分享的四款汤水，希望大家也喜欢这些汤水。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤在广东是家喻户晓的汤水，莲藕排骨汤主要的食材就是莲藕和排骨，可以搭配章鱼或者红豆绿豆，加绿豆清热，加红豆祛湿，我觉得我妈妈煲莲藕排骨汤四季的味道有所不同。

【莲藕排骨汤的食材】莲藕2小节，猪排骨400克，绿豆50克，姜2片，食盐3克。

【莲藕排骨汤的做法】莲藕排骨汤最好用粉的莲藕，粉的莲藕煲汤以后可以当菜吃，莲藕削皮后切小块，要把莲藕孔的泥沙清洗干净，排骨斩成小段，排骨可以用沸水冲洗一下，目的就是为了去油脂，把莲藕、排骨、绿豆和姜片放进汤锅，大火烧开后转小火煲2个小时，煲出味道后放盐调味。

青橄榄无花果瘦肉汤

【青橄榄无花果瘦肉汤的食材】瘦肉300克，青橄榄150克，无花果和盐适量。

【青橄榄无花果瘦肉汤的做法】准备煲青橄榄无花果瘦肉汤的食材，无花果用的是果干，无花果果干很甜，可以当零食，无花果用来煲汤不仅带来了甜味，还能清润解毒。先把瘦肉洗净，瘦肉切小块，把青橄榄、瘦肉和无花果放进煲汤锅，加入清水，清水要一次性加入，在煲汤的过程中不要放水，会影响汤的味道，烧开水后转中小火煲出味道，关火前放盐调味即可。

菜干扇骨汤

菜干就白菜经过清洗煮和晒干，菜干的主要用途就是煲汤，菜干可以消除内热去火，清热润肠和滋阴润燥。菜干扇骨汤放了罗汉果、红枣和桂圆，罗汉果可以用来煲汤和泡水喝，罗汉果可以润肺利咽和化痰止咳，

【菜干扇骨汤的食材】猪扇骨600克，菜干50克，罗汉果半个，花生、南北杏、红枣、桂圆适量

枸杞少许，盐3克。

【菜干扇骨汤的做法】准备煲汤的食材，初春乍暖还寒，放点红枣和桂圆可以补气血，菜干提前用清水浸泡半个小时，菜干泡软以后清洗干净，猪扇骨焯水，用凉水冲洗掉血沫。罗汉果撕成小块，把罗汉果、南北杏、花生、红枣和桂圆洗净后放进汤锅，加入猪骨和6碗水，这个分量是2-3人的量，不要加太多水。用大火烧开后转小火煲2个小时，煲好以后放盐调味，可以多加一些枸杞，让汤水更清甜滋润。

泥鳅鱼豆腐汤

泥鳅鱼豆腐汤需要15分钟就能做好，如果平时没时间煲汤，可以试试这样的快手汤。

【泥鳅鱼豆腐汤的食材】泥鳅500克，豆腐2块，香菜和葱适量，姜2片，盐3克，胡椒粉少许。

【泥鳅鱼豆腐汤的做法】用来煮汤的豆腐最好用嫩豆腐，内酯豆腐也可以，泥鳅清理干净内脏，用沸水烫一下泥鳅，用凉水冲洗一下，刮掉泥鳅的粘液。炒锅放油煎一下泥鳅，把泥鳅煎香，放入沸水和豆腐，把豆腐煮熟，煲出味道放盐和香菜就可以关火了。这里提醒一下，煮鱼汤要用烧开的水，也就是沸水，鱼汤才会有奶白色。

这四款汤水都是我家经常煲的，家人都很爱喝汤。立春后天气变化大，多喝点汤水提高免疫力。