今天就来跟大家分享一道用平菇搭配土豆做出来的美食，平菇小炒土豆片。

【平菇小炒土豆片】

【制作食材】平菇，土豆，淀粉，食用油，大蒜，生姜，小葱，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用盐，水淀粉

【制作步骤】

接下来要教大家的美食是平菇小炒土豆片，做起来特别简单，吃起来鲜香入味，超级下饭。接下来把平菇小炒土豆片的制作食材全部准备好，首先准备大概半斤左右的平菇，然后再准备一个稍微大一点的土豆，接着准备一大勺淀粉，一根小葱，5瓣大蒜，然后再准备一大块生姜，适量的胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，食用油，食用盐，最后再准备1/3碗的水淀粉就可以了。

把平菇取出来，先将平菇撕成小朵，朵要稍微小一点，这样吃起来口感好也比较容易入味，然后加入到清水中将它清洗一遍，平菇清洗完之后捞出来沥干水分，然后放到一个盘中。平菇处理完了，那么接下来咱们就将土豆处理一下，将土豆洗净去皮，然后切成片，把切好的土豆片再切得小一点，切完之后放到一个大碗中。

把咱们准备好的一勺淀粉全部放入到碗中，然后将土豆和淀粉充分搅拌均匀，搅拌好之后咱们先把它放到一旁，然后起锅烧水，锅中烧半锅水，水开之后倒入平菇焯水一遍，平菇焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，时间大概在两分钟左右。

平底锅先烧热，然后多倒放一点食用油，等到油温达到5成热的时候放入土豆片开始炸，一直要炸到土豆片表面变得金黄，然后咱们将其控油捞出放到盘中备用。

继续起锅烧油，这一次油要少放一点，然后放入提前切好的葱姜蒜炒香，葱不要全放进去了，只需要将葱白切成的葱段放到锅中就可以了，葱叶切成的葱花咱们留到最后用。葱姜蒜加入锅中之后快速翻炒，翻炒半分钟左右加入平菇继续翻炒，接着加上适量的胡椒粉翻炒一下。

翻炒均匀之后再在里面加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，然后倒入土豆片，并加上一勺食用盐，继续翻炒。翻炒均匀之后加入水淀粉，用大火烧至汤汁浓稠就可以出锅装盘了，时间在一分钟左右，出锅装盘之后撒上一点葱花就可以吃了。

【小贴士】

1、土豆片要切得稍微薄一点，而且要把淀粉裹得均匀一点。

2、平菇小朵要撕得稍微小一点，这样吃起来口感好容易入味。