今天来跟大家分享一道西葫芦瓜非常不一样的做法。

【鸡蛋西葫芦】

【制作食材】西葫芦，鸡蛋，胡萝卜，食用盐，白糖，生抽，蚝油，甜面酱，淀粉，大蒜，小葱，生姜，干辣椒，食用油

【制作步骤】

接下来教大家的美食是鸡蛋西葫芦，做起来特别简单，吃起来软嫩清香，香辣开胃，先来把做鸡蛋西葫芦需要用到的材料全部准备好，首先要准备两个西葫芦，接着再准备两个鸡蛋，一根胡萝卜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，甜面酱和淀粉，再准备适量的大蒜，一根小葱，适量的生姜，3~5根干辣椒，接着再准备适量的食用油就可以了。

咱们先来把西葫芦处理一下，将准备好的西葫芦洗净，然后切头去尾，再在上面开一个四方形的开口，然后将里面的瓜瓤给挖掉，做成一个小船的形状。做好之后咱们先把它放到一旁，然后再向一个空碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后同样是放到一旁备用。鸡蛋打完之后咱们再来把胡萝卜切一下。

将准备好的胡萝卜洗净去皮，然后切成圆圆的薄片，切完之后先放到一旁。取来一个大盘，先将西葫芦摆放到大盘的中间，然后再把胡萝卜片围绕着西葫芦摆成一圈，摆好之后将鸡蛋液倒入到西葫芦瓜里面，冷水上蒸锅用大火蒸15分钟。

准备一个小碗，先下碗中放入适量的食用盐，然后再加入适量的白糖，生抽，接着再加入适量的蚝油，甜面酱和清水搅拌均匀，接着再加入一勺淀粉，继续搅拌，一直搅拌到各种调味料全部融化，并混合到一块之后，咱们再来处理一下其他的食材。

大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，切完之后放到一个盘中，然后再向盘中加入准备好的干辣椒，要把干辣椒稍微撕一下。起锅烧油，油热之后放入姜蒜葱，干辣椒炒香，炒出香味之后，加入料汁炒至汤汁浓稠。

将炒至汤汁浓稠的汤汁加入到蒸好的西葫芦瓜里面，一道特别美味的鸡蛋西葫芦就这样完成了，不仅看起来特别好看，吃起来更是软嫩又清香。你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、西葫芦瓜要把瓜瓤尽量地掏出来，做成小船的形状。

2、在蒸西葫芦瓜的时候要冷水上蒸锅。

3、可以适量地多加一点淀粉，这样汤汁就特别浓稠了。