今天就来跟大家分享一道用香蕉和鸡蛋搭配起来做成的发糕，香蕉鸡蛋发糕，非常简单。

【香蕉鸡蛋发糕】

【制作食材】香蕉，鸡蛋，纯牛奶，白糖，酵母粉，面粉，食用油，红枣，葡萄干，黑芝麻

【制作步骤】

今天要教大家一道特别简单，也特别美味的美食，香蕉鸡蛋发糕，做出来之后蓬松宣软，香甜可口，先来把做香蕉鸡蛋发糕需要用到的材料准备一下，准备两根不大不小的香蕉。形状弯曲，表面发黄的香蕉是自然成熟的，非常甜，所以最好准备这样的香蕉，接着再准备50毫升纯牛奶，两个鸡蛋，30克白糖，三克酵母粉，300克面粉，适量的食用油，红枣，葡萄干和黑芝麻就可以了。

先将咱们准备好的香蕉剥去外皮，然后将其整齐地排列在一起用刀切成薄片，把切好的香蕉薄片放到一个碗中，然后把准备好的两个鸡蛋打到碗中，用一个勺子或者是叉子给它碾碎，尽量碾得细腻一点，碾好之后咱们先把它放到一旁。

向碗中倒入准备好的50毫升纯牛奶，再把准备好的30克白糖放进去，最后加入三克左右的酵母粉，用筷子先将它们搅拌均匀，一直搅到白糖都融化了之后再把准备好的300克面粉少量多次地加到香蕉糊里面，然后搅拌，一直搅拌到看不到干面粉，并且变成非常稀的面糊之后就可以进行下一步了。

准备一个模具，将模具里面刷上食用油，然后将咱们调好的面糊全部倒进去，接着用铲子摊平整，裹上一层保鲜膜给它发酵一个小时。趁着面糊在发酵的时候，咱们把葡萄干和红枣先清洗一下，葡萄干洗完了就放到一旁晾干水分，然后把红枣切成小块放到一旁备用就可以了。

时间到了之后，咱们揭开保鲜膜，先上下震荡一下，震碎里面的气泡，然后把切好的红枣碎丁放进去，再把葡萄干放进去，最后撒上一层黑芝麻，如果不太喜欢吃黑芝麻的话，也是可以不放的。

面糊和各种食材都放到模具中之后咱们将其放到蒸锅中，然后在顶上扣上一个盘子，用大火蒸至水开后继续蒸25分钟左右，时间到了之后不要着急出锅，先把火关掉，然后继续焖5分钟再出锅。用小刀在模具周边划一圈将其取出切成三角形方便食用。

【小贴士】

1、葡萄干和红枣不要准备得太多，稍微准备一点就可以了。

2、如果面糊比较黏稠的话可以再加上一点纯牛奶，千万不要加水。