今天，小编就来为大家分享油酥烧饼的做法，外酥里软、层次分明、越吃越香，学会以后不用再去外面买了。

　　

　　---【油酥烧饼】---

　　

　　准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、盐适量、五香粉适量、大葱一段、食用油适量。

　　

　　做法步骤：

　　

　　1、面盆中加入500克面粉，5克酵母粉和5克白糖用270克左右的温水稀释开，然后倒入面粉中，搅拌成面絮后下手揉成面团，放置在温暖处醒面30分钟左右。

　　

　　做油酥烧饼的面不用醒太发，半发面就可以；加白糖是为了烙饼的时候上色更快，使烧饼的卖相更佳。

　　

　　2、把大葱切成葱花放入碗中备用，再准备一个小碗，碗里加入4茶勺面粉、一茶勺盐和一茶勺五香粉搅拌均匀，锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把热油浇入碗中，搅拌均匀，制成油酥备用。

　　

　　3、醒发好的面团取出揉搓排气，分成50克一个的小剂子，把每个剂子按扁，然后用擀面杖擀成牛舌状，在中间均匀地涂抹一层油酥，再撒上适量葱花。

　　

　　4、把涂抹好油酥的面剂子从一头卷起来，然后立起来按压成饼胚。

　　

　　5、用擀面杖把饼胚轻轻地擀几下，擀圆、擀薄。

　　

　　6、电饼铛预热，底部刷上一层食用油，油温四成热把饼胚下入电饼铛中，在表面也刷上一层食用油，点上盖子烙制1分钟。

　　

　　7、1分钟后翻面，再烙1分钟左右，烙至两面全部金黄酥脆后即可出锅。

　　

　　我这里用的电饼铛是1500W，基本上每面一分钟就成熟了，烙饼的时间还是要根据自己家里电饼铛的功率和火力来掌握。

　　

　　小贴士：

　　

　　1、和面的时候要稍微软一些，这样做出来的烧饼内部才会松软好吃。

　　

　　2、想要表皮酥脆，烙饼的时候可以多刷一些食用油。

　　

　　这样做的油酥烧饼表皮酥脆、内里多层，非常好吃，喜欢吃烧饼的朋友可以试试这个做法哦！