炸鱼可以说是我们每个人最喜欢吃的一道美食，炸鱼的味道是非常的香，而且我们吃的时候也是非常的脆，最重要的是更是一种下酒菜，相信很多人都吃腻了炖鱼，这个时候吃一些油炸小黄鱼简直是非常的美味。目前小黄鱼的销售量是最好的，而且小黄鱼的价格也是非常的实惠。

　　对于现在的每个家庭来说都能接受得了，因为只有将小黄鱼炸着吃，不仅下酒，而且更是越嚼越香，每当朋友来我家或者是同事聚会的时候，都是少不了炸小黄鱼的，因为只有炸小黄鱼，它的味道是非常的香，特别是我们北方人，最喜欢吃的就是炸小黄鱼了。

　　那么很多人在炸小黄鱼的时候，基本上都会用面粉来包裹，其实用面粉包裹出来的小黄鱼不好吃，而且小黄鱼的肉质也是非常的老，其实我们在炸小黄鱼的时候，我们应该这样来炸，万万不能用错了粉，我们可以将面粉换成“它”，这样炸出来的小黄鱼不仅香脆，而且我们在吃的时候也是非常的美味。

　　首先我们炸小黄鱼的时候，先将小黄鱼清洗干净之后，然后将洗干净的小黄鱼，放入盆中里面加入少量的盐，料酒和姜片，进行腌制20分钟，腌制好之后，这1步是最重要的，万万不要包裹面粉，我们可以包裹红薯淀粉，用红薯淀粉炸出来的小黄鱼是非常的香脆。

　　锅中加入适量的油温，达到6成热的时候转为小火，将包裹上红薯淀粉的小鱼放入锅中炸至金黄色。捞出来沥干油分，上面再撒上孜然粉或者是辣椒面。简直是非常的美味。炸小黄鱼时，万万不要再用面粉包裹了，用红薯淀粉，小鱼香脆又美味！你们喜欢吃油炸小黄鱼吗？