炎炎夏日，很多儿童会出现没有食欲、胃口不佳以及心烦气躁的情况，长时间下去会影响身体发育，导致营养不良，不妨试试以下几款食疗方法，不仅降暑而且也能开胃。

炎热夏季如何通过给孩子安排饮食来降暑开胃？

1、莴笋鸡丝

把50克鸡脯肉，25克香菇、红椒和金针菇，200克莴笋全部切成细丝，然后用姜葱生粉和蛋清搅拌均匀。锅中加入适量油，烧至七成熟时放入鸡丝，爆炒后出锅。重新起锅烧热放入油，再加入以上所有的材料翻炒几下，最后放入鸡丝炒拌均匀，加入调味品即可。其中含有大量维生素c、蛋白质、赖氨酸以及钾和氟元素，营养丰富，具有健脑强体和促进食欲功效。

2、糟香素三丝

把75克胡萝卜，150克土豆和300克佛手瓜全部洗干净，去皮切成细丝。锅中加入油，以上所有的材料放在锅中煸炒，然后放入水、白糖鸡精、盐和糟卤，烧开之后再用水淀粉勾芡，加入适量油即可。其中含有丰富胡萝卜素、矿物质、粗纤维以及植物蛋白等，具有清热消暑效果，同时也能促进食物消化。

3、西红柿银耳羹

把50克小米放在冷水中浸泡1小时，1/4个银耳放在锅中，加入水烧开，再用小火炖烂，最后加入西红柿和小米烧煮，快要煮熟时放入冰糖即可。西红柿中含有丰富维生素，银耳具有滋阴润肺效果，小米能健脾和胃，几者相结合能益胃健脑和清热解毒。

4、凉拌面

把120克儿童面煮熟待凉，盘子中加入适量黄油，再放入微波炉中加热。鸡蛋倒入盘中，微波小火三分钟，然后把黄瓜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋饼切成丝和面一起放在碗中淋上花生酱即可。味道鲜美，具有生津止渴效果，特别适合夏季吃。

5、蛤蜊西兰花

把250克蛤蜊用开水烫至外壳裂开，然后清洗干净。200克西兰花切成小朵用开水焯一下，25克粟米也用开水焯一下，锅中倒入油4成熟时放入粟米和西兰花翻炒至熟，然后再放入蛤蜊肉，用盐调味即可。蛤蜊肉属于高蛋白质、高铁高钙以及低脂肪食物，西兰花能为身体补充胡萝卜素和维生素。粟米中含有丰富膳食纤维，具有保肝强体效果，能促进食物消化。