如何预防病毒感染？

2020-06-20 15:44

很多疾病与人体免疫功能的强弱有关，提高免疫力可以减少患病风险，除了运动健身以外，摄入充足的营养来支持免疫系统功能也是非常重要的策略。

免疫系统的正常功能依赖于充足的营养。营养不良（蛋白质摄入不足和肥胖）和一种或多种微量营养素的缺乏都会影响免疫功能。在大多数情况下，及时纠正营养不良可以恢复免疫功能。

多种营养素可影响人体免疫功能，以下5种营养素则对免疫功能起重要作用。

Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，属于必需脂肪酸，即无法在人体内合成，必须从膳食中摄取。

Omega-3脂肪酸是人体细胞的结构成分，也能转化为影响免疫功能和炎症反应的化合物。其中的DHA和EPA可以磷脂的形式掺入免疫细胞膜中，从而影响免疫细胞的结构和功能。

此外，Omega-3脂肪酸有助于激活免疫调节分子的炎症级联反应。DHA和EPA衍生的代谢产物具有重要的免疫调节功能，其衍生的多种类花生酸和生物活性脂质介体具有调节免疫细胞和炎症的作用。

国际脂肪酸和脂质研究学会(ISSFAL)、联合国粮农组织 (FAO) 以及其他一些专业组织建议每天应摄入至少250毫克的DHA和EPA，以维持健康的免疫功能。

人体利用蛋白质来构建和修复组织，并制造激素和酶，从而维持人体的正常功能。膳食中蛋白质和（或）能量摄入不足会导致蛋白质-能量营养不良（PEM），蛋白质的缺乏会导致人体所有的基本功能受损，包括免疫功能。

PEM可导致体内没有足够的蛋白质来制造免疫细胞和免疫因子，抵御感染和疾病的能力便会大幅减弱。还有研究表明，PEM可抑制获得性免疫系统的功能，从而导致免疫力低下。

维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化的活性，可保护细胞免受氧化损伤。

维生素C还可以促进抗体的形成，因为抗体分子中含有相当数量的二硫键，这些二硫键都是由两个半胱氨酸组成，所以合成抗体必须有半胱氨酸参与。而体内高浓度的维生素C有助于将膳食中的胱氨酸还原成半胱氨酸，从而促进抗体的形成。

此外，也有体外研究表明，维生素C可能会增加某些免疫细胞的数量和提高其功能，从而帮助吞噬和杀死外来入侵者。因此，建议在日常饮食中应多摄入富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

维生素D是一种脂溶性维生素，有助于维持人体内钙和磷的平衡，促进骨骼健康，还可调节免疫功能，并影响细胞的生长和发育。研究表明，维生素D可增加抗菌蛋白的表达，从而增强细胞抵御入侵者的能力。

另一方面，维生素D可限制某些获得性免疫反应的程度，从而起到保护健康细胞的作用，并可能降低自身免疫性疾病和组织移植排斥的风险。

维生素D可以在人体皮肤中合成，但需要经太阳的紫外线辐射。对于较少接触阳光的人群，应合理服用维生素D补充剂，以免出现缺乏情况。

锌是人体必需的微量矿物质，在人体免疫系统中扮演着重要的角色。锌可参与先天免疫和获得性免疫的免疫细胞的正常生长和发育，同时也是合成抗体所必需的。

此外，一种含锌的抗氧化剂酶，即超氧化物歧化酶，可保护免疫细胞免受氧化损伤，以维持免疫系统的正常功能。

研究表明，锌的缺乏与感染的易感性增加有关，尤其是在发展中国家的老年人和儿童中。牡蛎、螃蟹等海产品，以及牛肉、猪肝等动物性食物都含有锌，如果不常食用这些食物，可以考虑服用锌补充剂。

免疫功能是抵御病毒/细菌入侵的重要屏障，很多疾病与人体免疫功能的强弱有关。合理的饮食结构和营养摄入可以帮助我们提高免疫力，降低疾病风险。