水是生命源泉正常人三天不喝水，身体健康就会受到极大威胁。“热水”

顾名思义就是将冷水加热。在天气比较寒冷的时候如果能够，喝上一杯热水或者热茶，温暖的感觉就会传遍全身，而且也会使心情变得更加愉快。

可以毫不夸张的说中国是世界上，唯一一个饮用热水的国家。其他国家都是以饮用冷水为主。之所以会出现这种巨大的习俗差异，其实与生活在古代社会中的先民生活习俗息息相关。笔者认为至少从茶水出现之时，古代人就已经开始饮用热水了。

在广大中国人的心目中，热水简直就是一种对人家的“良药”。身体寒凉、肚子痛以及女性来月事，都可以喝一杯热水缓解病痛。可能有很多人会认为这只是一种心理作用。但从事实角度来讲确实具有一定“药用功效”。

首先热水可以有效刺激胃部蠕动以及血液循环。在这种身体机制的干扰之下，很多比较轻微的病痛都会得到一定缓解。

还有就是饮用热水可以让身体，有一种特别温暖的感觉。当身体感到舒适之后所谓的病痛，也就会在不知不觉中消失了。

很多人虽然每天都会饮用热水，但是却不知道这种生活习俗源自何时。目前关于这种习俗到底诞生于哪个朝代，并且是由谁最先发明了这种饮水方式，在众说纷纭的同时也争论不休。笔者认为应该从火被发明出来之后，以及初步掌握熬汤技术时谈起。

古代人饮用热水的习俗开端与发展

1.火种出现为“热水”奠定契机

相信大家都知道原始社会，是人类诞生与发展的初级阶段。当人类出现在这个世界上的时候，为了能够长期生存下去，就不得不与大自然进行搏斗。在这个过程中不仅掌握了使用工具的方法，而且为了能够吃上熟食也发明出了火种。

相传生活在6300多年前的燧人氏，发明了“钻木取火”的方法。自此也开创了中国火文明，从此之后他就被中国人奉为“火祖”。自从人工取火的方法被发明出来之后，生活在远古社会的人类就开始吃上了熟食，并且也结束了茹毛饮血的历史。

当然关于火种出现的传说还有很多，除了光怪陆离的各种传说之外，其实最可信的说法就自然现象诱发火灾。比如，闪电劈木、陨石撞击或因地质变化引起爆炸等。这些自然现象不仅烧毁了树木，同时也将森林中的很多动物烧死。

人类在饥饿难耐之际吃到了烤熟的动物肉，于是就学会了用火烤食物的方法。当人类吃上熟食之后不仅发觉味道更加鲜美，而且也可以让自己的身体变得更加强壮。至此最原始的烹饪或餐饮文化就此诞生。

2.饮食进步为热水出现提供必然条件

火种出现之后为古代餐饮文化奠定了十分必要的基础。因为人们可以用手包去烹饪各种各样的食物。虽然当时的食物种类并不是特别丰富，而且也未必会有盐巴等调味品。但最起码可以吃上烤熟或者煮熟的食物。

当陶罐出现之后不仅证明了古代生产力的进步，而且也将餐饮文化向前推进了一大步。人们在使用陶罐烹制食物的时候，最基础的配餐原料就是水。因为只有用水才能煮熟食物。所以笔者猜想从原始社会后期开始，人们就已经有了喝热水的生活习惯。

虽然当时可能并不会特意去烧一壶热水，但是烹饪食物之后剩余的汤汁，相信也一定会被古人喝掉。如果从这个角度去分析可以得知，当时的热汤其实就是热水的一种，只不过里面会有一些食物残渣或者油脂物而已。

尤其是随着时代变迁之后，食物种类逐渐增多烹饪技艺也在不断进步。所以专门以喝汤为主的餐食，在殷商时期就已经出现并得到广泛推广。因为商代冶炼青铜器的技术已经趋于成熟，当时不仅可以制造用于祭祀的大方鼎。

而且也有日常生活中使用的小型“鼎”， 按照现在人的说法这种小型“鼎”就是灶具或餐具。大家可以试想一下生活在商周时期的古人，每天都用鼎煮饭或煲汤。

这其实极大的促进了餐饮文化发展。同时也再一次证实了古代人饮用热水的史实。

3.茶叶起源与古人饮用热水习俗的形成

（1）神农尝百草发现茶叶，古人煮茶当药

相传在5000多年以前神农尝百草之时，其实就已经发现了茶叶。并且将茶叶当做一种可以治疗疾病的药物。于是生活在当时社会中的古人，在神农氏的教导之下开始烹煮茶水喝。虽然当时并没有意识到所谓的茶文化，但是却可以证实已经开始饮用茶水。

相信稍微有一些生活常识的人都应该知道，煮茶叶的时候肯定会烧水。当茶叶在水中上下翻滚一段时间之后，人们就会争相饮用茶水以求治病。并且还会将煮过的茶叶吃掉，这样做的目的就是为了得到更好的治疗效果。

（2）秦代茗饮之饮用热水鉴证

大约在2300年前的大秦帝国时期，就已经出现了茗饮、调煮、羹饮等。而这些饮品的主要原料也是茶叶与热水。并且当时还出现了专业的茶叶基地，并且饮茶之风在短时间内风靡全国。虽然秦朝人也茶水就是“药饮”，但却已经初步奠定了茶文化。

笔者认为秦朝时人们已经饮茶，或者说喝热水的生活习俗发扬光大。如果从根源上来讲，这其实也是古代人饮用热水的历史见证。时至今日饮茶也是一种十分风靡的活动，因为经常喝茶水具有保健和养生的作用。

从秦代之后一直到清朝末期，饮茶品茗的习俗都一直渊源流传。人们在品茶的过程中其实就是在饮用热水。

所以笔者认为中国人饮用热水的历史，至少应该从6300多年前算起。可以毫不夸张的说饮用热水，也是一种极具中国特色的民俗文化习俗之一。

古代人汲水与饮水传统方式

“环境污染”一词源于上个世纪中后期，或者说在工业文明出现之后，就已经对环境造成了极大的污染。但由于在古代社会并没有所谓的环境污染。

人们每天都可以生活在，山清水秀、空气新鲜的环境之中。所以从这个角度来看，饮用水的获取其实并不难。

1.取之不尽的自然水域

首先由于古代社会河流特别多，大江、大河、湖泊、小溪、山泉等水源随处可见。尤其是在人们的生活区域范围之内，更是可以随处看见清澈见底的河流。人们日常生活中需要用水的时候，只要随时去小溪中担水即可。

而且在特别口渴的时候也可以，随手掬一捧喝水或山泉水饮用。甚至有很多古人会直接，在小河里洗脸、刷牙甚至洗澡。由于河水一直在流淌所以也不会产生污染。所以笔者认为大自然中的水源，都是古代人取之不尽用之不竭的饮水方式。

2.水井

随着社会发展人们汲水以及饮水的方式也在不断发生变化。《易经》曾记载“改邑不改井”。大概意思就是在先秦时期就已经出现了水井。并且人们在更改居住地区的时候也不会将水井废弃。或者说人们的居住地附近都会有水井。

“古者穿地取水，以瓶引汲，谓之为井”，这句话更加明确了古代有水井的历史。并且当时人们都会用专用的汲水瓶从井中打水。笔者认为当时的井口之上，也应该会有专门的打水工具“辘轳”。

文震亨曾在《长物志·凿井》一文中，记述：“泉井水味浊，不可供烹煮；然浇花洗竹，涤砚拭几，俱不可缺。凿井须于竹树下，深见泉脉，上置轱辘引汲，不则盖一小亭覆之。石栏古号‘银床’，取旧制最大而有古朴者置其上”。

这段记载的主要意思就是古代人凿井的经过，以及凿井之后的处理细则。水井开凿完毕还要在上面盖上一个井盖。这样做的目的其实很明确，就是为了预防杂物掉入水井中。同时也可以有效保障水井的水质安全。

3. 古人饮水方法之热饮

在原始社会后期曾出现了陶质容器，随着社会不断发展又相继出现了青铜器。直至春秋战国时期铁器出现。人们日常生活中的餐具、杯子等种类其实非常丰富。古代人外出时想喝水也可以自备“葫芦”。这种装水的容器一直到现在还有。

日常生活中古代人可以将水挑回家里并放入水缸中。然后将大型的葫芦一切为二做成水瓢，平时他们就用这种水瓢盛水或者饮水。

当然绝大多数古代人为了图方便，或者说柴火仅够日常煮饭之用，在这种前提下才会直接饮用冷水。

但是王公贵族阶级或者在一些富贵家庭，他们会有专门的厨娘做饭并兼具烧热水。而且日常生活中这些人还多以饮茶为乐。所以从这一点来看，古代人喝热水其实也是一种习俗。而且这种习俗已经流传了几千年，并且直到现在社会人们也依然饮用热水。

4.饮用热水的目的

无论是生活与古代社会中的古人，还是生活在现代社会中的现代人。之所以会养成喝热水的好习惯，其实除了与冷水加热之后，可以起到杀菌效果有关系之外。笔者认为最重要的还是饮用热水可以让身体更舒服。

因为从中医理论角度来讲，经常饮用冷水不仅会影响胃肠健康。而且还会在一定程度上诱发某些疾病出现。而中医诞生也已经有几千年的时间了，所以古代人之所以会饮热水，其实也与中医的告诫息息相关。

结 语

几乎在所有中国人的心目中，都会认为饮用热水是一种，有利于身体健康的生活习惯。尤其是对于生活在北方地区的人群来说。由于气候条件比较恶劣，尤其是在冬季的时候会特别寒冷，所以不论是成年人还是小孩平时都会饮用热水。

因为在饮用热水之后不仅会起到暖胃的作用，而且还会加快血液循环温以及新陈代谢能力。这对于身体健康来说十分有益处。

而且现在很多外国人在中国人的引导之下，也都开始逐渐接受饮用热水的习惯了。笔者相信在不久的将来饮用热水，一定也会成为风靡全球的重要健康理念。