最近好多小朋友都很喜欢吃家常饼，其实这个家常饼只要记住这两点，非常的容易做，一看就会，以后小朋友要吃家常饼再也不用愁了。

首先盆里倒入500克普通面粉，然后加入5克的食用盐，先用120毫升的开水烫一下面，这是烙饼的关键点，开水烫面能够使面筋发生改变，能使烙出的饼柔度到位，接着加入180毫升的凉水，边倒边搅拌。

搅至没有过多干粉的絮状，然后下手把它揉成面团，不用揉光，揉成面团就可以，盖上盖子，把面醒至10分钟左右，如果这次不醒面，也可以用手多揉一会儿也是一样的。

十分钟过后再次揉面，醒过的面折叠几下就特别光滑，把它揉成一个光滑的面团，放在食品袋里面，这样醒出来的面会更加的柔软，而且还加速面的醒制，醒面半个小时。

案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，然后把它切成均等的四份，取过一个面剂来整理一下，用手直接把面剂按压扁，接着用擀面杖把它擀出长方形的薄片。

然后在面饼的表面刷一点油，把油涂均匀，薄薄的涂1层就可以了，接着在表面撒适量的盐，再撒一层干粉，干粉能够更好的起层。

然后从对角往对边滚式折叠，叠好之后，轻轻的把它拉长，再从一边把它卷起来，把尾部捏薄放在下面，把它放在旁边醒面5分钟。

面剂醒好之后，把它取出放在案板上，用擀面杖直接把它擀成圆形大饼状，饼想要圆的漂亮，那就得慢慢的擀，一下一下的擀出去，不要一下就擀到头，饼坯不要太薄，太薄了饼的成色就不好了，大概0.2厘米就可以了。

然后平底锅预热刷油，油热以后放入饼坯，把饼坯整理一下，饼坯的表面也要刷少许的薄油，这样可以锁住里面的水分，饼放在锅里面，一定要开中大火烙，不要小火，小火烙出的饼会又干又硬。

烙至饼的表面微微变色鼓起，我们就可以给它翻面了，再一次看到饼面鼓起，我们就再给它翻面，为了使饼受热均匀，我们要不停的转动饼坯，大概1分钟的时间，看到饼都变成金黄色，而且全部鼓起就可以出锅了。

大饼这样做超级的简单，颜值也很高，看着就有食欲，要多软就有多软，里面柔软多层，无需过多的油，清淡又美味，烙家常饼最重要的有两点，一个是和面柔软，二个是火候要到位，一定不要用小火，这样做出来的饼就好吃多了。