春天气候变暖后很多的蔬菜和野菜都疯狂地生长，适合春天吃的蔬菜还是很多的。过年期间大鱼大肉大家肯定都没少吃，进入春天以后我们就要清淡饮食，多吃素菜了，把体内的油脂排一下，这个季节的蔬菜便宜又新鲜，所以春季多吃肉还不如多吃一些蔬菜，今天给大家分享6道适合春节吃的快速小炒，营养好吃，10分钟就能出锅，低油低脂多吃还不长肉。
【韭菜炒河虾】
食材：韭菜、河虾、大蒜、生姜、香葱、盐
做法：
1、把买回来的新鲜小虾米用水多冲洗一下，冲掉虾米上面的泥沙，然后再加入食盐，浸泡半个小时，这样可以使虾米吐出泥沙。最后把虾米洗净后控干水分备用。
2、锅烧至冒烟后别放油，把虾米倒入锅中翻炒，虾米水分炒干，炒至微微变黄，出锅后虾米放凉备用，这个虾米一次可以多炒一些，想吃的时候取出一些和韭菜搭配炒。
3、准备一把洗净的韭菜切长3厘米的段，再来点大蒜和生姜切成沫，小香葱切成葱花备用。
4、锅烧热放油，加入虾米开中火翻炒1分钟左右，再加入葱姜蒜，翻炒出香味，然后加入食用盐，翻炒至入味，最后加入韭菜段，把韭菜炒至断生，虾皮炒脆后，即可出锅装入盘中。
【蒜苔炒肉】
食材：蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红菜椒、糖、蛋清、淀粉、
做法：
1、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。
2、蒜苔洗净后把它的根部先去掉，然后把蒜苔切成3厘米左右的段，切好后的蒜苔不需要再清洗，直接放入盘中备用。
3、猪里脊500克，里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃，先把里脊肉切成薄片，然后再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好后水分挤干，接下来腌制加入盐、糖、酱油、再来一个蛋清，加蛋清腌出的肉会更加的滑嫩。抓拌时可以再加点清水，使肉更加的滑嫩，肉粘手时加入淀粉，抓拌均匀后再加入熟油即可。、
4、大蒜切成粒，红菜椒切成块，锅烧热加油滑一下锅，再把热油倒出，学会这个小技巧，无论怎么炒菜都不会粘锅，然后再加少许油，下入肉丝，小火把肉炒嫩后盛出备用。
5、再次加少许油，下入蒜粒，小火爆香，蒜炒出蒜香味后加入蒜苔，小火把蒜苔炒熟炒透，炒出香味加入红菜椒、食用盐，给蒜苔增一下底味，下入我们炒好的肉丝，从锅边淋入一点酱油增加香气，大火爆香，闻出香味后就可以出锅啦！
【黄豆芽炒粉条】
食材：黄豆芽、粉条、五花肉、大蒜、香葱、盐、生姜、红菜椒、酱油、香葱
做法：
1、准备一把正宗的红薯粉条用80度以上的热水浸泡半个小时。
2、准备一小块五花肉先切成片，然后再切成丝备用。
3、生姜切成丝再切小段，大蒜切片，香葱切成葱花，红菜椒切成小块备用。
4、准备适量的黄豆芽洗净控干水分，泡好的红薯粉条捞出控一下水分备用。
5、锅烧热加入油，把肉丝放入锅中炒香，煸出一点猪肉，然后再加入葱姜蒜，炒出香味后加入黄豆芽，开大火快速翻炒，黄豆芽炒至变软变生后加入红薯粉条和红菜椒。
6、下面调味加入盐、酱油、小葱快速翻拌均匀，翻炒至上色，炒出香味后就可以出锅了，简单快速又下饭。
【芹菜炒豆干】
食材：豆干、小香芹、鸡胸肉、大蒜、红菜椒、盐、白糖、生抽、酱油
做法：
1、首先准备一把嫩一点的小香芹，芹菜叶子摘下来后不要浪费留下来可以用来做蒸菜。小香芹洗净后切成小段备用。
2、从超市买回来的香干，洗净后切成条备用。
3、再准备一小块鸡胸肉，把鸡胸肉切成丝备用，大蒜拍扁剁成蒜粒，红菜椒切成丝备用。
4、所有食材准备好后接下来开始烹饪，锅热后加入食用油滑锅，油滑好后倒出，加少许食用油，先下入豆干翻炒，翻炒至香干起小泡盛出备用。
5、锅内加入少许油，加入鸡胸肉，开中火炒出香味，再加入蒜头开小火炒香，炒香后加入切好的香芹和红辣椒丝，开大火快速翻炒1分钟，加入少许清水，食用盐、白糖、生抽酱油适量从锅边加入，最后翻炒至上色后再加入炒好的香干，开大火再快速翻炒15秒就可以出锅啦！简单快速10分钟就可以搞定，好吃超级下饭哦！
【西葫芦炒西红柿】
食材：西红柿、西葫芦、蒜末、香葱、盐、糖、
做法：
1、准备2个洗净的西葫芦，从中间切开，然后再斜着切成片。
2、西红柿2个，把西红柿切成小块，放入盘中备用。
3、大蒜2个切成蒜末备用，香葱切成葱花备用。
4、锅内加入食用油，油热先下入葱白和蒜末爆香，再加入西红柿，加入食用盐有助于西红柿出汁，开大火翻炒再加入西葫芦片，少放一点糖，继续翻炒，快速翻炒均匀炒至西葫芦断生就可以出锅啦！
【榆钱炒鸡蛋】
食材：榆钱、鸡蛋、盐、线椒、小米辣、香葱
做法：
1、首先把买回来的榆钱放入盐水中浸泡20分钟，这样有助于泡出里面的虫卵和脏东西。榆钱淘洗干净后，记得捞出后把水分控干、
2、准备2个线椒斜刀切成圈，香葱切成段，小米辣切成圈备用。
3、碗中打入3个土鸡蛋搅散备用。
4、锅烧热后加入食用油，油热后先放入辣椒葱白爆出香味，接着加入榆钱翻炒30秒，再加入食用盐，翻炒均匀后把蛋液均匀倒在榆钱的上面，蛋液凝固后翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
上面给大家分享的这几道家常小炒，简单快速，营养下饭，好吃还不贵，大家喜欢吗？春天你们家乡都喜欢做哪些简单快速的家常菜呢？欢迎大家评区留言晒图，分享更多的家常小炒给大家，感谢大家的转发和支持！