胡萝卜是我们平时特别爱吃的一道食材，老话说得好“秋吃胡萝卜胜人参”，胡萝卜又有“小人参”的说法，含有丰富的胡萝卜素，维生素类物质，胡萝卜还有明目的作用，尤其是孩子，成长中的小孩子，更要定期多吃一些胡萝卜。胡萝卜的吃法多种多样，做出来的味道都很鲜美。今天分享4样搭配吃法，营养好吃又健康。

一，胡萝卜炒肉丝。

食材:胡萝卜，猪肉，植物油，盐，葱，鸡精，蚝油，生抽，白糖，料酒。
做法:1.首先准备一块肥瘦相间的五花肉，把它清洗一下，控干表面的水，再切成细丝，放入一个大碗中，在里面倒入蚝油，生抽，盐，鸡精，白糖，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟入味。
2.把胡萝卜清洗干净，擦掉皮，再切成细丝备用，把葱清洗干净，切成细丝。
3.在炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入猪肉煸炒，保持小火，煸炒至颜色变色之后再放入葱花爆香。

4.放入胡萝卜丝，倒入少许蚝油，白糖，盐，少许清水，保持大火炒至胡萝卜成熟，最后撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

二，胡萝卜鸡蛋饼。

食材:胡萝卜，鸡蛋，盐，五香粉，鸡精，植物油，面粉。

做法:1.首先准备两根新鲜的胡萝卜，去掉皮再擦成细丝，放入一个盆子里，加入两勺盐，腌制10分钟，把胡萝卜里面的水分溢出。
2.接下来再用手攥一下，把里面的水攥出来，留少许水即可，在里面磕入两个鸡蛋，加入一勺五香粉，一勺鸡精，少许盐，植物油，搅拌均匀，最后再加入两勺面粉，拌匀之后做成糊状。
3.在平底锅里面倒入少许植物油，把面糊倒入摊平，保持小火慢慢的煎至一面金黄，然后翻面再煎另一面，直到把胡萝卜饼煎熟。
4.取出来之后再切出自己喜欢的形状，摆入盘中即可食用。

三，胡萝卜炖羊肉。

食材:胡萝卜，羊腿肉，青蒜，干辣椒，生姜，火锅底料，花椒，草果，植物油，盐，香叶，料酒，鸡精，酱油。

做法:1.把羊腿肉切出小块放入盆中，加入足量清水浸泡两个小时，泡出里面的血水腥水，再把它放入锅里，加入足量的清水，焯水5分钟捞出。
2.把胡萝卜清洗干净，去掉皮切成滚刀块。青蒜清洗干净之后，切成两厘米左右的段，生姜去皮切成薄片。
3.锅中倒油，加热至6成热，放入生姜，大蒜，干辣椒，爆香，放入羊肉，保持小火煸炒两分钟，加酱油，盐，料酒，草果，香叶，少许开水。
4.翻炒两分钟之后，再加入超过羊肉的足量开水，放入高压锅中，开火加热20分钟。
5.然后把羊肉倒入炒锅里，再放入胡萝卜，加入少许盐开始炖，5分钟后加入火锅底料继续烧开，煮5分钟放入青蒜，胡椒粉，鸡精，一分钟即可出锅装盘。

四，胡萝卜炒豆腐皮。

食材:胡萝卜，豆腐丝，生抽，味极鲜，葱，姜，盐，植物油。

做法:1.首先把豆腐皮清洗干净，切成丝，再把胡萝卜去掉皮切成丝。
2.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，然后放入豆腐皮，焯水三分钟捞出来，放入凉水中过凉备用。
3.把葱姜清洗干净切成末，锅中倒油，加热至六成热，放入葱，姜爆香，再放入胡萝卜煸炒至软烂。
4.放入豆腐皮翻炒均匀，倒入生抽，味极鲜，盐，翻炒成熟之后即可出锅装盘。