兰州牛肉面
用料
1；汤头：；牛腩或牛腱至少800g以上；绿萝卜或白萝卜一根；草果，三奈，桂皮，肉蔻适量；生姜，沙姜，香叶，花椒适量；葱，蒜苗各一根；蒜苗和香菜切碎备用适量；2；面：；高筋面粉适量；食盐少许；食用碱微量；食用油；3；油泼辣子：；八角，桂皮，香叶，草果少许；食用油；辣椒面（最好是用干辣椒磨碎的）
做法
老北京羊肉氽面
用料
手切羊上脑或羊里肌肉片150g；大葱半根；姜片，香菜适量；生抽，老抽，料酒，醋适量；芝麻油，淀粉适量；盐，白胡椒粉，高汤粉适量；白菜小半棵；手擀面2至3人份量
做法
自制猪肉丸子
用料
猪肉500g；姜片6片；大葱3颗；鸡精半勺；耗油一勺；花椒面半勺；花椒30粒
做法
【酱牛肉】
用料
牛腱子肉；八角；桂皮；香叶；花椒；葱姜蒜；冰糖；辣椒酱；生抽；老抽
做法
酱牛肉
用料
牛腱；八角；桂皮；香叶；山楂；陈皮；姜片；大葱
做法
蒙古果子条
用料
面粉300克；鸡蛋3颗；酸奶100克；小苏打一汤匙；白糖适量
做法
凉拌三丝
用料
红萝卜1条；马铃薯1粒；金针菇1包；粉丝1卷；葱1段；蒜2瓣；生抽；醋；糖；麻油；香菜可选