炒面简单快手，工作繁忙的时候，不想做饭的时候，不知道吃什么的时候，一碗炒面将主食与菜都解决了，食材还能根据自己的口味和喜好来任意搭配，今天我用了火腿，香菇，还有几颗油菜，再打了两个鸡蛋，一份面条，5分钟的时间，一碗鲜香可口的家常炒面就做好了，根根分明不粘连，越吃越香，下面就来看一下做法吧。

　　【菜品】：家常炒面

　　【烹饪食材】：鸡蛋两个，青菜两颗，火腿半个，生抽两勺，蚝油两勺蚝油一勺，老抽半勺，老干妈酱一勺，葱一根，香菇适量，盐一勺，切面一份。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好需要用到的食材，面条最好是用新鲜的切面，煮熟之后在面条中加一点油搅拌均匀，这样再炒就不会粘连在一起了。

　　2、在准备好菜菜，青菜清洗干净，去掉根部，火腿切片，香菇清洗干净，去掉根部切成片备用香葱，切成葱花，鸡蛋打入碗中搅散备用。

　　3、起锅烧油，油热之后将蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。

　　4、再放入香菇和葱花继续翻炒。

　　5、加入青菜和火腿再继续翻炒。

　　6、青菜有些断生了加入面条进去。

　　7、再继续加入生抽老抽蚝油，还有一勺老干妈酱。

　　8、最后再加一点点盐，用量可根据自己的口味来适当添加，继续大火翻炒均匀，让面条充分吸收料汁，翻炒过后，面条成熟就可以关火出锅了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、新鲜的面条需要煮至七八分熟，然后捞出来放入冷水中，过凉直到完全冷却再捞出来，沥干水分，加入一点油，搅拌均匀，这样再炒出来的面条就会根根分明不会粘连在一起，口感也会非常筋道，特别好吃。

　　2、配菜可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，香菇可用新鲜的香菇，也可用干香菇，干香菇提前浸泡。

　　3、放入调味料的时候，根据自己的口味和喜好来适当添加。

　　4、因为面条已经煮至七八分熟了，所以在最后翻炒的时候，大火快速炒炒的时间不要太长，直到颜色变浓郁，面条入味就可以关火了。