今天就来跟大家分享一道在家就可以做的凉拌面做法，吃起来劲道爽滑，香辣开胃。

【凉拌面】

【制作食材】鲜面条，大蒜，小葱，香菜，黄瓜，辣椒面，芝麻，食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐，辣椒酱，花生米

【制作步骤】

凉拌面吃起来劲道爽滑，香辣开胃，咱们一起来把做凉拌面的制作食材全部准备好，准备适量的鲜面条，五瓣大蒜，一根小葱，一根香菜，一根黄瓜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐，一勺辣椒酱，一小把花生米就可以了。这些制作食材都是非常容易准备的，将它们准备好之后咱们就可以开始凉拌面的制作了。

将咱们准备好的面条先取出来放到一个碗中，然后放到一个随手可以取用的地方，这样方便烹饪。取出大蒜，去皮拍碎，然后切成末，尽量切得碎一点，接着再把小葱切成小段，要留下一部分葱叶切成葱花，切完之后再把香菜切成段，然后将葱花和香菜段放到一块备用即可。

将黄瓜先取出来洗净，洗净之后切薄片，再切细丝，切完之后放到盘中备用。在大蒜和葱段中放上适量的辣椒面和芝麻，并浇上适量的热油，然后将它们搅拌一下，搅拌好了之后咱们再加入适量的生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐搅拌均匀放到一旁待用。

先在锅中倒上半锅凉水，然后将水烧热，烧热之后放入一勺食用盐并将它们搅拌均匀，然后下入面条，面条在下入锅中之前要充分抖散，然后开中火慢慢煮，加食用盐是为了让面条更加筋道，用筷子搅动一下防止它们粘连在一起。

水烧开的时候咱们倒入适量的冷水，让面条里外受热一致，等再一次水开之后，就再一次浇入凉水，等到第3次水煮开之后捞出来过一下凉白开，这样做出来的面条非常筋道，非常爽滑，吃起来特别好吃。

面条自然泡凉之后咱们将水倒掉加入料汁，用筷子先翻拌均匀，喜欢吃辣的朋友还可以加上一勺辣椒酱，将它们充分翻拌均匀，最后放入黄瓜丝，香菜，葱花，花生米搅拌均匀就可以吃了，一道特别美味的凉拌面就这样做好了。

【小贴士】

1、黄瓜丝要切得稍微细一点，这样吃起来口感和味道都会更好。

2、在下面条的时候，加入一勺食用盐，可以让煮出来的面条更加筋道，更加爽滑。