1. 口水鸡（改进版）

　　材料：三黄鸡

　　配料：姜、葱、蒜、胡椒粉、萘、八角、月桂叶、豉油、生抽、醋、糖

　　步骤：

　　锅中放入三黄鸡，加入生姜、葱、料酒，中火煮

　　中火煮5分钟，然后关火，盖上锅盖，浸泡约40分钟

　　鸡肉浸泡后，取出，放入冷水中

　　锅中放入少量油，待油温后，放入胡椒粉、萘、八角这些香料炒

　　待水干后，捞出调味料冷却。调味料剁碎，加入豆豉适量

　　把锅里的油烧热，待油热冒烟后熄火。当温度降至80%时，将油倒入胡椒粉中浸泡

　　将姜泥放入调味碗中，加入醋、生抽、糖等调味料搅拌均匀

　　把表面的辣椒油拌入酱中，最后撒上芝麻

　　鸡肉摆好，淋上辣椒油，撒上葱花。

　　结论：根据个人口味改变配料的用量。

　　二，水煮肉片

　　配料：葱，姜，豆瓣酱，酱油，干辣椒，花椒，豆芽，玉米淀粉，大蒜

　　步骤：

　　肉片用酱油和玉米淀粉腌制

　　锅里烧热油，加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香。加入一些水和盐

　　加入豆芽炒熟。取出并铺在碗底

　　把肉片分几次放进锅里，放入锅里后变色了立即捞出，铺上豆芽

　　在猪肉片上撒上花椒、干辣椒和蒜末

　　在干净的锅里烧热油，迅速浇在辣椒上

　　结论：根据个人口味改变配料的用量。

　　麻辣猪肝

　　材料：猪肝、莴苣叶、平菇

　　配料：火锅底料、青椒、干椒、姜、蒜、料酒、酱油、玉米淀粉、盐、鸡汁、油、葱

　　步骤：

　　用酒浸泡猪肝1小时，换水3次

　　洗净猪肝，切成薄片，用料酒浸泡30分钟

　　取下腌好的猪肝，加入料酒、生抽、生粉、姜少许，拌匀腌10分钟

　　锅内水烧开，加少许油，放入生菜叶和平菇，焯水，去柏油，铺在碗底

　　另一锅，加入食用油，姜、蒜炒，出锅底部的材料的味道，低火炒出红色的油

　　加入适量水，转火煮开，加入盐，加入鸡汁调味

　　将腌好的猪肝煮约2分钟。撒上葱花。

　　另油煎锅，加入食用油、胡椒粉、干胡椒粉，小火炒香

　　倒在热菜上，上桌

　　结论：根据个人口味改变配料的用量。

　　当然，如果你有什么要说的，也可以留言。