食材准备

　　猪排骨250克，冬瓜500克，精盐、味精、胡椒粉、葱花各适量。

　　方法步骤

　　1.猪排骨洗净，剁成3厘米宽、6厘米长的小块，随温水下锅煮去血水，捞出备用。

　　2.冬瓜去皮、瓤后洗净，切成与排骨大小相同的块。

　　3.锅置火上，放入排骨，加清水烧开后，转小火炖烂。

　　4.在排骨炖至八成烂时，下冬瓜炖熟，加入味精、精盐、胡椒粉，撒入葱花，盛入汤碗内即成。

　　小贴士

　　排骨剁小块后，要先用温水煮开，去血汤。冬瓜切块后入开水焯一下即可捞出。排骨煮开后，用小火炖烂，煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮。冬瓜和排骨要分开汆烫，才能维持彼此原有的味道。