食材准备小茴香30克、鲫鱼4条、精制油50克、葱姜蒜各5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。

　　方法步骤1、首先将鲫鱼去腮、鳞和内脏，然后洗净。

　　2、接着用盐、料酒、姜葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

　　3、葱姜洗净，生姜切成大约2厘米厚的指甲片；葱就切成马耳朵的形状。

　　4、炒锅放到火上，倒油加热，放入姜蒜片、葱，炒香。

　　5、然后掺入白汤，放入鲫鱼、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、茴香，去掉浮沫。

　　6、最后尝尝味道，放入适量的调料，起锅即可。

　　菜谱小贴士1、鲫鱼一定要处理好，清洗干净，这样吃起来才会更安全健康一些。

　　2、炸鲫鱼的时候也要注意火候和时间，不要炸糊了，不然就不好吃了。