韭菜宽面，做法是非常简单的，新手很快就可以上手。

【番茄韭菜宽面】

［基本食材］鸡胸肉，西红柿，韭菜，生抽，胡椒粉，鸡精，食盐，面粉，食用油。

［基本步骤］

1.首先在西红柿的顶部切十字刀口，切好以后，将西红柿放在大碗中，倒入热水。韭菜先吃去根部，然后再切成韭菜碎丁，装入大碗中。再把韭菜碗里面放入适量的食盐，用手将韭菜碎丁挤出水分。

2.接着我们再倒入适量的面粉在韭菜碗里面，少量多次地倒入，搅拌均匀成为面絮，然后再将它下手揉合成面团。

3.在案板上撒上干面粉，将面团整理，揉圆后对半切开，再将面剂搓成长条，切成大小均匀的小面剂。接着在碗中倒入适量的食用油，把所有的面积都放在油里面滚一遍，让筷子翻动它们，使它们均匀地沾上食用油。

4.将烫好的西红柿撕去外皮，去除根蒂以后切成丁，锅中倒入食用油，下入葱花炒香。再倒入西红柿丁翻炒，炒到西红柿变软以后，加入食盐翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上盖烧开。

5.接着将面积整理一下，拉长成宽面条状，水开以后，迅速地把面调下，入锅中。

6.接着再加入生抽，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，然后再淋入鸡蛋液，搅拌均匀，鸡蛋液煮熟以后即可关火出锅装盘食用。

就这样一道美味的番茄韭菜宽面就做好了，吃起来鲜甜适口，咸香有味，爽滑美味，做法简单，营养丰富，新手如果是想要尝试这一个宽面做法，就可以赶紧来试试了，步骤是特别细致的，而且用到的材料和所用的时间都非常短，非常简洁，如果你喜欢并且感兴趣的话，就可以按照步骤去尝试一下，分享给你的家人朋友一起去聚餐吧。

小贴士：1.我们在制作面条的时候需要注意，小面块并不是太大，按照图上的大小尽量的做得小一点，这样子在后面也不至于面皮扯不开，煮不熟的情况，当然了，做小一点更方便的是为了更加入味。

2.我们在做面的时候，一定要将面的本体小面块一圈，全部都沾满食用油，只有这样在放入锅中的时候才不会特别粘手。

3.最后再将鸡蛋液倒入锅中的时候，是需要将鸡蛋液旋转着一圈倒入锅中，只有这样才能加速鸡蛋液煮熟的时间，而且又能尽快的使鸡蛋碎丁成型。