夏天天气炎热，吃的食物就需要特别的注意才行，如果是还吃很多容易上火的食物，那么对于身体健康来说是会有非常大的不利影响。严重的时候还会因为吃的食物不对引发一些疾病症状，引发大的疾病症状。啤酒鸭算是一道特别适合在夏季吃的食物，首先它的味道是非常不错的，有肉有菜，而且味道非常的香浓，大部分人都是很容易接受啤酒鸭的味道。另外就是啤酒鸭对于身体的保养，特别是在夏季是会有很好的效果，所以会比较适合在夏季的时候吃，另外做法也是比较简单的。

鸭子本身是属于寒性的食物，寒性的食物会对身体内的燥热症状有很好的改善效果，在生活中大家如果身体上有了燥热的问题，那么吃鸭子这样寒性的食物就能够得到很好的改善效果。夏季的时候天气热，人更容易有燥热上火的问题，所以吃啤酒鸭就能够起到预防和改善的效果，这对于身体健康的意义是非常重要的。鸭子中的脂肪、蛋白质等营养物质对于身体的其他方面也是会有比较好的帮助作用，身体虚弱的人也是比较适合吃鸭子来保养身体的。下面我们来给大家详细介绍下啤酒鸭是怎么做的。

配料：鸭子一只，啤酒一瓶，葱姜蒜适量，八角两个，桂皮一块，花椒适量，冰糖适量，老抽两勺，盐适量，白糖适量，醋两勺，鸡腿菇适量，土豆两个，白胡椒粉适量，味精少许。

步骤一：鸭子要处理干净，清洗好之后起锅烧水，然后把鸭子焯水，焯水可以分成两步，第一步是在冷水的时候下锅，焯水一分钟捞出，然后再把鸭子用热水焯一下，这样能够让鸭子中的血沫得到很彻底的清除。

步骤二：起锅烧油，油不需要放的太多，鸭子本身的油脂是比较丰富的，如果是放的油再多一些的话那么就会让口感变得非常油腻。油热之后下葱姜蒜、八角、桂皮、花椒和冰糖翻炒出香味，然后下鸭子肉进行翻炒。

步骤三：翻炒好之后加入适量的水和一罐啤酒。

步骤四：加入适量的醋去腥。

步骤五：大火烧开之后改小火慢炖45分钟。

步骤六：加盐和老抽，随后放土豆、鸡腿菇再炖15分钟。

步骤七：最后放芝麻和葱花点缀就可以出锅。

温馨小贴士：

炖煮的时间是一定要保证的，这样味道才会比较的好。