我们吃饭的时候要讲究荤素搭配，虽然很多人都喜欢吃肉，而且很多人还喜欢吃肥肉，其实光吃肉对自己身体来说并不是很健康的，所以我们每一顿一定要多吃一些蔬菜，尤其是那些非常新鲜的蔬菜。因此大家在做饭的时候，千万不要忽略了青菜，它的营养成分是很丰富的，如果我们每一顿都能够搭配青菜来吃，我觉得会让我们身体的抵抗能力越来越强。

不过很多小伙伴们在外面选购青菜的时候，总是不知道怎么去挑选，我今天就一起和大家分享关于挑选蔬菜的方法吧，大家如果学习了之后，就可以在市场上面自己亲自去购买了。首先大家在选择的时候要注意看蔬菜的叶子，这也是最直观的一种选择方法，大家在选的时候要选择叶子稍微大一点的。大一点的叶子其实做起来口感特别的好，因为叶子大一点的青菜底部的梗要小一点。

其次，大家在选择的时候要注意蔬菜的大小，很多人可能觉得我们在选蔬菜时要选择个头很大的，不过真正的事实不是我们所想的这样。很多时候那些比较大株的蔬菜，是因为过了最佳的采摘期之后才采摘的，其实这样的蔬菜容易纤维化。而且吃起来的口感也不是很好，所以大家不要觉得蔬菜越大就证明它越好，一般我们选择20公分左右的蔬菜就可以了。

然后，大家需要在意蔬菜的颜色，其实在我们选择蔬菜的时候大家也能看到就算都是绿色的。可是绿色和绿色也是不一样的，很多蔬菜可能是淡绿色的，也有一部分蔬菜是深绿色的。所以大家在看颜色的时候需要去选择淡绿色的蔬菜，其实这种蔬菜是比较新鲜的，而且口感是特别好的。大家在选择的时候一定要注意它的叶子是不是变黄了，对于那些变黄的蔬菜大家一定不要去买，因为这已经证明蔬菜不新鲜了，而且这上面可能会有很多的农药。

我们要注意蔬菜上面的水滴，因为现在有很多卖菜的为了制造新鲜的假象，都会在蔬菜上面洒很多的水。它们这样做的目的就是让蔬菜表面上看起来特别新鲜，所以才会引来很多人的购买。不过这种蔬菜我们在买回去当天吃掉是可以的，但是在经过了一晚上或者经过了几天之后，它的新鲜感和口感都会大打折扣。所以，大家不要单纯的认为这上面的水滴，就是证明刚刚采摘下来的，其实这只是一种假象而已。最后，大家可以用自己的手去掐，在我们选购蔬菜时大家可以尝试用手去加蔬菜的梗，虽然这种方法其实不太道德，但是最能够直观的感受这个蔬菜新不新鲜。如果我们在掐了之后会感受到很重的水分，就说明这个蔬菜还是很新鲜的，而且是刚刚采摘的。但如果我们掐的时候并没有水分流出，说明它已经很长时间或者已经变老了。

所以，大家在以后去菜市场或者超市选购蔬菜的时候，一定要擦亮自己的双眼，一定要多去观看才能够买到最新鲜的蔬菜。我觉得小编的文章应该能够帮上忙的吧，毕竟这几个小妙招要是学会的话，其实对我们选购蔬菜还是能有很大用处的。如果小伙伴们喜欢小编的文章，喜欢小编分享的一些小妙招，就可以时刻关注小编的文章，我们每一天都会和大家一起分享不同的妙招。今天就和大家一起聊到这里，等小编下一次分享更有用的各种生活方法。