丑耳是银耳的一种，其形紧密小巧,颜色要更黄一些。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。

丑耳的种植要求更高，全程无公害管理，另外丑耳是没有经过清洗直接烘干。因此丑耳的胶质能够好地保存下来，口感更粘更糯。用丑耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口。

丑耳的功效

1、丑耳能保护肝脏

丑耳可以保护人类的肝脏，也能提高人类肝脏的解毒能力，平时食用能预防多种肝类疾病的发生，另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能，它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效。

2、丑耳能提高骨骼健康

丑耳是一种营养价值很高的菌类食材，它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D，能在为人体补充钙质的同时，减少钙质的流失，有效提高骨骼密度，预防骨质疏松，也能减少一些常见骨关节疾病的发生。

3、丑耳能美容

美容也是丑耳的重要功效之一，它含有大量的天然胶质，还能滋阴润燥，平时食用能滋养肌肤，细嫩肌肤，同时也能避免色素在皮肤表层沉积，能让人们的面部的色斑淡化，经常食用可以起到不错的美白作用。

 

养生丑耳羹

材料选择：丑耳1个、红枣6颗、枸杞8颗，黄糖若干

烹饪方法：

1. 将丑耳泡发

2. 放入锅中熬煮3个小时以上，等到胶质充分析出后加入红枣和枸杞

3. 等到红枣枸杞熟透后根据个人口味加入黄糖即可

 

丑耳羹操作简单，营养丰富，不仅可以降燥，还可以滋养肝脏。是冬日养生餐桌上一道健康美食。

 

桃胶丑耳百合糖水

材料选择：丑耳1个，百合适量、桃胶适量、红糖适量

烹饪方法：

1.将丑耳和桃胶泡发

2.放入锅中熬煮直到出胶

3.等到胶质粘稠后加入红糖，熄火

桃胶、百合均为女性美容养颜的圣品，搭配上丑耳之后，其功效可与燕窝想媲美。对于渴望冬日养颜的女性来说，是不可错过的一道养颜汤水。