夏天天热，上来食欲不振的那几天是不是就会瘦上几斤？而且夏天大家都喜欢吃点比较凉的食物，像是雪糕啊，冷饮啊，冰淇淋啊等等，经常的吃这些食物就会导致脾胃不好，加上天热，换季难免会造成食欲不振，越来越瘦的现象发生。不要为这样瘦下来而感到开心，这是不正常，不健康的。今天小编带来一道食材，它就是扁豆。扁豆里面含有丰富的钙质和维生素，特别对于脾胃不好的人就更应该多吃扁豆，它可以健脾和胃，调理消化系统等等。正好现在6月大量的蔬菜开始上市，昨天去菜市场基本有的蔬菜都已经降价了，扁豆3块钱一斤，新鲜又水灵，今天我做的也是素炒，正在减肥的小伙伴也不用担心，可以放心的食用。

【菜名】：清炒扁豆丝

【所需食材】：尖椒2个，扁豆角400克，食用油适量，盐适量，清水适量。

【制作步骤】：

1、扁豆买回来以后先掐头去尾，用水清洗干净以后切成细丝，尽量的切的细一些，一会炒的时候才会更加的入味，吃起来也会更加的有口感。

2、锅里面倒油烧热，将扁豆丝放进锅里面翻炒均匀。最好用大火来翻炒。

3、翻炒到扁豆发软，锅里面倒入半碗水，再将豆角煮一下，煮熟。（这一步是为了确保扁豆可以熟透，生的扁豆吃下去有毒）

4、扁豆丝煮的熟了之后捞出来。另起锅烧油放入青椒末炒出香味。

5、再将扁豆丝倒入锅中继续的翻炒片刻即可出锅。

6、盛在盘子里面，消暑又可口，正在读文章的你是不是也轻易的学会了。