食材：鸭子1只、酱油3汤匙、八角1个、料酒1汤匙、花椒少许、葱3棵、生姜3片、蜂蜜2汤匙、清水少许、盐适量、蚝油1汤匙、白醋2汤匙

　　制作方法：

 

　　1、将买来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分

 

　　2、先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更容易入味和烘烤

 

　　3、用一个大点的盆，放入鸭子，用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍

 

　　4、再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍；请

 

　　5、用蚝油接着里外揉搓一遍

 

　　6、蜂蜜继续里外揉搓

 

　　7、加入八角，桂皮，花椒、葱段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜

 

　　8、腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的腿部和翅尖等部位用锡纸包上

 

　　9、待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤

 

　　10、用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀

 

　　11、每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间根据自家的烤箱注意调整

 

　　12、取出可整只摆盘也可以切块摆盘

 

　　
本文来源:今日头条