1.香煎将鲢鱼

食材配料：

鲅鱼，葱，蒜，姜，生抽，蒸鱼豉油，醋，料酒，盐，植物油。

做法步骤：

1.鲅鱼洗净，开肚把内脏取出来冲洗干净。

2.姜，葱，蒜，洗净，切好备用。

3.鲅鱼装盘里，撒上葱姜，蒜末，生抽，蒸鱼豉油，盐，醋等，搅拌均匀腌制30分钟。

4.炒锅放油，放入鲅鱼煎至两面金黄。

5.把腌鱼的调料倒入鲅鱼上，焖1分钟左右。

6.加大半碗水炖，鱼肉至熟，大约10分钟，大火收汁至浓稠。

7.盘摆生菜，鲅鱼装盘，倒入汤汁淋鱼上即可。

2.彩椒玉米炒鸡丁

食材配料：

玉米，鸡胸肉，彩椒，料酒，花生油，盐，白砂糖，味精，葱，姜，酱油，水淀粉。

做法步骤：

1.鸡脯肉洗干净，切小丁放入锅中加，料酒，淀粉，酱油腌制20分钟左右。

2.彩椒洗净切小丁，葱，掰好玉米粒，姜洗净切碎备用。

3.锅倒油烧热，放鸡肉丁炒熟，捞出备用。

4.锅中留底油，下入葱，姜末炒香，玉米粒加入锅中翻炒2分钟，加入腌制的料汁略煮一会。

5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁，盐、白糖，味精翻炒均匀，放入水淀粉勾薄芡即可出锅。

3.青椒素炒杏鲍菇

食材配料：

杏鲍菇，青椒，蒜，色拉油，食盐，酱油蚝油蚝油，鸡精。

做法步骤：

1.杏鲍菇洗净切丝，锅加冷水烧开把杏鲍烫烫一下，捞出冲凉，沥干水分备用。

2.青椒洗净，切成丝，蒜剥皮切碎备用。

3.锅倒油烧热，开小火放蒜末炒香，加入青椒炒变软。

4.倒入杏鲍菇，放少许的蚝油和酱油翻炒均匀。

5.翻炒至熟，放少许味精翻拌均匀即可出锅。