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精选特色美食21款推荐

2020-09-06 17:39

我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

素炒藕条

精选特色美食21款推荐,深夜福利,营养菜肴简单搭配,味道很棒

 

做法1.将藕去皮洗净,放入清水中泡;把污泥泡除后切竖条备用

2.蒜切末;葱切段(葱白与葱叶分开);辣椒切小段备用

3.烧开一锅清水,将藕 条放入焯一分钟后过凉水,沥干水备用

4.锅里倒油,油热后调最小火,把蒜末和葱白爆香

5.下入藕条翻炒,加入少许酱油翻炒至均匀上色,再放入盐翻炒

6.最后加入辣椒段、葱叶段翻炒加味精。就完成了

竹笙三丝卷

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主料:竹笙10条 香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克 、 红萝卜丝20克 、甜豆荚30克

调料:橄榄菜2大匙、姜末10克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

做法:

1.竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切 去头尾, 留下丝管,再从中剪开成片状备用;

2.全部的调味料混合拌匀备用;

3.将香菇丝、芹菜丝、笋丝、红萝卜丝和1/3调味料混 合拌匀;

4.将浸泡好竹笙摊平,放入适量的作法香菇丝、芹菜丝 、笋丝、红萝卜丝,卷成筒状放入蒸盘内,重复步骤至竹笙用完止;

5.将剩余的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚 的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。

荸荠炒肉

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做法:1、荸荠去皮洗净,切成薄片;

2、酱肉切薄片,杭椒洗净,切成段;

3、锅中倒入油,烧热后加入杭椒翻炒一下,加入酱肉炒出油脂;

4、加入荸荠翻炒均匀,加入1勺料酒、1勺鸡粉、1小勺鲜酱油,稍微焖煮一会儿;

5、加入1勺水淀粉勾芡即可。

油炸豆腐

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材料:豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克、植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1

1.把豆腐用纱布包好,放在斜板上,压出水分,顺切成两等分,再横切成2厘米厚的片,在厚的一面,对角切成一刀(不要切断),涂芥末于刀口中,其他各面均匀

地涂上薄薄的一层慈菇粉。

2.茄子去蒂,斜切成1厘米厚的片,浸在水中,捞出控净水,辣椒顺切成两等分,去蒂去籽,再顺切成四份。

3.油烧至七成热,下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒,分别炸好,捞出控净油。

4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒,分别摆在汤盘中。

5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下,浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上,再放上姜泥即成。

辣拌猪肚

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做法:1.猪肚仔细洗干净,香芹洗干净切段,洋葱洗干净切丝,生姜洗干净切丝,大蒜洗干净拍碎,香菜洗干净切段

2.起锅烧水,煮开,加入猪肚焯水捞出,用水再清洗几遍,切开几半,芹菜也焯一遍水

3.准备砂锅,放入干辣椒,花椒,八角,姜丝,老卤水,蚝油,生抽,酱油,开水大火煮开

4.再放入猪肚,用小火炖半个小时,熄火再焖60分钟,捞出切条

5.准备大盆,加入芹菜,大蒜,香葱,猪肚,洋葱,油辣子,食盐,香醋

6.起锅烧油,加入花椒炒香,热油直接浇在食材上,翻匀就可以了

菜花粉丝煲

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材料:菜花200克,粉丝1小把,五花肉200克,香葱适量,植物油适量

做法:1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;

2、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒;

3、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀;

4、将菜花倒入锅中炒匀,加入适量清水,约2/3小碗,加入盐,再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂;

5、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味;

6、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅

肉末酱爆茄子

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材料: 长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

做法

1.五花肉切去皮剁成碎丁,调入盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;

2.锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;

3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材);

4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可;

凉拌秋葵

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食材:秋葵、大蒜、生抽、麻油、红椒。

做法

1、准备5只新鲜的秋葵。

2、洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出。

3、放入凉水里冷却。

4、冷却后掐头去尾再切成小圈圈。

5、加入蒜末,生抽 麻油和红椒拌匀即可。

清肺虾仁萝卜丝汤

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材料:白萝卜半个、虾10只、胡椒粉少许、鸡汤块半个、香菜少许、葱一根、盐适量

1、白萝卜洗净用刀切丝,虾洗净去皮和头去虾线再次用水冲净,葱切末,姜切丝

2、锅做水烧开下入萝卜丝烧开下入鸡汤块

3、下入虾头煮两分钟捞出虾头不用

4、下入虾仁打净浮沫,加盐和胡椒粉调味

5、盛入容器中,撒上葱花和香菜末即成

素烧茄子

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1.将洗净的青椒撕成块,胡萝卜切片

2.将茄子洗净

3.将茄子切成滚刀块

4.锅内放宽油,6成热放入茄子,炸至金黄

5.将炸好的茄子捞出备用

6.调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香,搅拌均匀

7.锅内留余油

8.放入胡萝卜、青椒翻炒

9.放入调好的汁翻炒

10.放入炸好的茄子翻炒,装盘

芫爆里脊

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1.首先把里脊肉洗净,用顶刀切成0.5厘米的薄片,然后竖刀切成5厘米长的丝,放入碗中备用

2.香菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切片

3.向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲,在倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用

4.在热锅内下油,转大火烧至七成热时,下入腌好的肉丝滑散后捞出备用

炖土豆片

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1.土豆洗净、去皮,洗干净切片。

2.尖椒切三角块,备用

3.锅中倒油加热后放入花椒面

4.放入尖椒翻炒,加入蚝油继续翻炒

5.将土豆片放入锅中翻炒

6.炒2–3分钟加水,炖,(可炖10-15分钟,喜欢烂糊的可以多炖一会儿)期间可适量加入盐。

翡翠小肉丸

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1.第一步:把买好的猪肉去死洗净打成肉末.香菇焯水打成末蔬菜也剁成末备用.

2.第二步:把打好的肉末放入蔬菜末.香菇末.油.盐鸡精.葱花.香菜末.十三香拌匀即可.

3.第三步.把锅里加水烧至半开放入丸子尒熟备用
燕麦香蕉

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材料:香蕉2根、燕麦片少许、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油适量

做法

1.准备材料

2.香蕉切块

3.香蕉段然后裹满淀粉

4.沾匀鸡蛋液

5.捞出再沾满燕麦片

6.香蕉段全准备好

7.油热后上锅煎到两面金黄

8.煎至金黄控油出锅

9.食用地时候蘸沙拉酱或者果酱都很好吃

风味石斑肚

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做法:1、将黄辣丁宰杀洗净,用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。

2、将锅置火上,入100克油烧至六成热,下100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右,掺入高汤烧沸,转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时,用2克食盐、味精、鸡精、2克胡椒粉、白糖调味,随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。

3、另起锅入100克油,烧热,下50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上,放香菜点缀即可。

风味辣子猪手

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材料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法:

1.猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。

鱼香嫩豆腐

精选特色美食21款推荐,深夜福利,营养菜肴简单搭配,味道很棒

 

食材:猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙

1锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

2至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

3注入清水或高汤半杯

4加入所有调味料,及切块豆腐

5中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可

酸甜咕噜鱼

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食材:龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻

做法:

1、鱼柳里放入食盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟;

2、玉米淀粉倒入鱼柳中,鱼柳沾上淀粉;

3、倒入油锅,炸至酥脆捞出,升高油温,复炸至金黄捞出;

4、用淀粉,番茄沙司,白糖,苹果醋,调成碗汁,倒入锅中,小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁;

5、倒入鱼柳,迅速拌匀,出锅即可。

红烧猪尾巴

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食材:猪尾巴、葱姜蒜、花椒八角、食用盐、味精、生抽、蚝油、酱油、料酒。

做法:

1、将猪尾巴清洗干净,然后将猪尾巴切成大小合适的小段。

2、起锅烧水,放入猪尾巴进行焖煮,然后将猪尾巴捞出来放到一旁备用。

3、起锅烧油,放入花椒八角炝锅,然后放入葱姜蒜爆炒。

4、锅中放入猪尾巴爆炒,然后往锅中放入生抽、料酒、酱油、蚝油进行提色提味搅拌均匀。

5、最后往锅中放入适量的食用盐和味精就可以出锅了。

五味鸭

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食材:鸭子、葱姜、白酒、米酒、米醋、生抽、白糖

做法:

1、姜切片,葱切长段,鸭子砍成块;

2、锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净;

3、锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,将鸭块倒入锅中,翻炒至微黄时,倒入一碗米酒,煮至香味溢出;

4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以盖过食材为宜,大火烧开,转小火煮四十分钟,出锅享用即可。

红烧猪蹄

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食材:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法:

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

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