在我们的日常生活中,有很多美味的东西,往往会被人们丢弃,就像农村的红色叶,菜市场里的鱼泡,鱼鳞,还有鱼的内脏和各种动物的某个部位内脏,当然不是全部的内脏都丢弃的,就像鸡的心脏和肠子就没有多少人要吃,所以卖鸡的老板们常常会把它们送给老主顾,有的人还不要呢。我很喜欢吃内脏,所有动物内脏我都要吃,只要把它们清洗干净,味道照样鲜美无敌。
说起鸡心,是我们常见的一种食物,烹饪方法也有很多,不管是爆炒还是煎炸,亦或清蒸都有非常好的味道,家里有烤架的朋友把它做成烧烤更是非常美味,一口咬下鲜嫩爆汁,回味无穷。鸡心以前都被丢弃或者送人,现在吃的人多了,就有人出售了,但是价格也不高,人人买得起。今天我买了4块钱鸡心,搭配两只青椒一起炒了一盘,家人都说非常好吃。这菜虽然好吃,但是很多人不愿意买,因为前期的清洗太麻烦,而且弄不好还会有腥味,这看似不起眼的鸡心,其实营养很高的,常吃对我们的身体健康是有好处的。今天搭配青椒一起炒,鲜嫩脆爽美味,分享给大家。
菜名【鸡心炒青椒】
主要食材:鸡心4块钱,青椒2个。
调味料:食用油1勺,食盐1勺,香葱2颗,大蒜2瓣,老姜3片,料酒2勺,胡椒粉1勺,味椒盐1勺。
操作时长:10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 清洗鸡心,这清洗鸡心是个技术活,把那些白色的油脂全部剪掉,再依次剪开里面的血管,剪开后你会看到有大块的血块,那些要全部清理掉,否则就会有腥味。
第二步 腌制,接着用食盐和料酒抓洗几遍,再用开水烫一遍,这样就起到了焯水的作用,然后加入胡椒粉1勺,味椒盐1勺,料酒1勺腌制一会。
第三步 爆香,腌制时把青椒切块,葱姜蒜切好备用。炒锅预热,加入1勺食用油,先下入葱姜蒜爆香。
第四步 炒鸡心,接着下入鸡心爆炒,炒至颜色变色,再加入1勺料酒,1勺食盐,少许开水大火烧开。
第五步 加入青椒,然后加入青椒,翻炒均匀,炒至青椒9成熟,就可以出锅装盘了。
第六步 出锅,这样做的鸡心炒青椒,不但鸡心鲜嫩多汁,青椒也是清香脆爽,非常好吃,朋友们不妨试一试。
第七步 成品图,这菜很多人爱吃不爱买,主要是好吃不好弄,5块可以炒一盘,人人吃得起,看似不起眼,其实营养非常高,搭配青椒一起炒,鲜嫩脆爽,美味无比。