在我们的日常生活中，有很多美味的东西，往往会被人们丢弃，就像农村的红色叶，菜市场里的鱼泡，鱼鳞，还有鱼的内脏和各种动物的某个部位内脏，当然不是全部的内脏都丢弃的，就像鸡的心脏和肠子就没有多少人要吃，所以卖鸡的老板们常常会把它们送给老主顾，有的人还不要呢。我很喜欢吃内脏，所有动物内脏我都要吃，只要把它们清洗干净，味道照样鲜美无敌。

说起鸡心，是我们常见的一种食物，烹饪方法也有很多，不管是爆炒还是煎炸，亦或清蒸都有非常好的味道，家里有烤架的朋友把它做成烧烤更是非常美味，一口咬下鲜嫩爆汁，回味无穷。鸡心以前都被丢弃或者送人，现在吃的人多了，就有人出售了，但是价格也不高，人人买得起。今天我买了4块钱鸡心，搭配两只青椒一起炒了一盘，家人都说非常好吃。这菜虽然好吃，但是很多人不愿意买，因为前期的清洗太麻烦，而且弄不好还会有腥味，这看似不起眼的鸡心，其实营养很高的，常吃对我们的身体健康是有好处的。今天搭配青椒一起炒，鲜嫩脆爽美味，分享给大家。

菜名【鸡心炒青椒】

 

主要食材：鸡心4块钱，青椒2个。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱2颗，大蒜2瓣，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉1勺，味椒盐1勺。

操作时长：10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 清洗鸡心，这清洗鸡心是个技术活，把那些白色的油脂全部剪掉，再依次剪开里面的血管，剪开后你会看到有大块的血块，那些要全部清理掉，否则就会有腥味。

第二步 腌制，接着用食盐和料酒抓洗几遍，再用开水烫一遍，这样就起到了焯水的作用，然后加入胡椒粉1勺，味椒盐1勺，料酒1勺腌制一会。

第三步 爆香，腌制时把青椒切块，葱姜蒜切好备用。炒锅预热，加入1勺食用油，先下入葱姜蒜爆香。

第四步 炒鸡心，接着下入鸡心爆炒，炒至颜色变色，再加入1勺料酒，1勺食盐，少许开水大火烧开。

第五步 加入青椒，然后加入青椒，翻炒均匀，炒至青椒9成熟，就可以出锅装盘了。

第六步 出锅，这样做的鸡心炒青椒，不但鸡心鲜嫩多汁，青椒也是清香脆爽，非常好吃，朋友们不妨试一试。

第七步 成品图，这菜很多人爱吃不爱买，主要是好吃不好弄，5块可以炒一盘，人人吃得起，看似不起眼，其实营养非常高，搭配青椒一起炒，鲜嫩脆爽，美味无比。