一道美味的白菜馅儿红薯饼，吃起来鲜香可口，营养美味。

［白菜馅红薯饼］

［基本食材］

白菜，红薯，鸡蛋，食用油，食用盐，胡萝卜，姜，葱，胡椒粉，蚝油，香油。

［基本步骤］

1.首先我们要做的是先将红薯削去外皮，然后再将红薯切成片，然后装盘。凉水放入蒸锅水开以后蒸20分钟。白菜用刀切去根部，掰下菜叶，然后我们将菜叶重叠起来，用菜刀横着把菜帮部分拍松，然后我们再将白菜叶切成细丝，然后把所有的白菜叶都放到一个大碗里面，放入适量的食盐，腌制10分钟。

2.然后我们在小碗里面放着两个鸡蛋，用筷子将它搅散，然后再把胡萝卜切成片再切成细丝，最后再切成碎丁。

3.平底锅或者煎锅里面倒入食用油，用小刷子将油刷均匀。然后我们把搅拌好的鸡蛋液倒在平底锅里面，用筷子或者是锅铲将它分离成为鸡蛋碎，然后把鸡蛋碎煎熟。小葱切碎姜切成片再切成丝，最后切成姜末。然后我们在一个大碗里面铺入笼布，把白菜碎丝放到里面去，抓住笼布的边角捏紧，挤去白菜丝的水分。白菜丝的水分已经挤干以后，我们再将白菜丝放到案板上面，把白菜丝从笼布里面分解出来，将白菜丝放到案板上乱刀切成白菜碎，然后放在大碗里面。

4.接下来我们把葱花姜末胡萝卜碎也放到白菜碎的大碗里面，再加入炒好的鸡蛋碎，食用油和食用盐，再放入胡椒粉，蚝油，香油搅拌均匀。

5.取出蒸好的红薯片倒入大碗中，然后用擀面杖将红薯片捣成泥，少量多次地加入面粉，再将它搅拌成面絮。搅拌成面絮以后我们再下手将它揉成面团，面团揉好以后把它放到案板上继续揉搓。

6.我们把干面粉均匀地揉到面团里面的时候，我们再将它揉搓成一个手腕粗的长条，然后把长条切成几个等量大小的面剂，切成大小均匀的面剂再整理按扁。用擀面杖将小面团擀薄，擀成薄面皮以后，我们再将馅料用勺子装到面皮里面去，再收口捏紧包成包子，然后再整理按压成饼状。电饼锅刷上食用油烧热以后我们再把小面饼放到电饼锅里面去，一定要注意，小面饼不要挨到一起，到时候分离不开，小面饼上面，我们用小刷子刷上一层食用油，合上盖子，烙三分钟。时间到了以后，我们将小面饼挨个翻一个面，再烙两分钟。如果两分钟到了以后饼还是稍微地有一点没熟的话，其实我们是可以再多翻几次面将他多唠几次的，但是时间不要过长了，知道饼的两面都呈金黄色的时候，这个时候我们就可以将它关火出锅装盘了。

就这样一道美味的白菜馅儿红薯饼就做好了，吃起来香甜鲜香，营养丰富。

小贴士：

1.我们在揉搓面团的时候，一定要注意在案板上放上适量的干面粉，把面团和干面粉都揉进去，只有这样面团才不会变得非常粘黏。

2.我们最后在揉面团的时候一定要注意面絮，一定不要融合的太干，也不要融合的太稀稠了。