食材准备

　　大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐，料酒，香油，淀粉适量，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、大米洗净后浸泡半小时，然后加入平时两倍水量盖锅煮饭；

　　2、廋肉浸泡洗净后切丝，加入盐，鸡精，料酒和淀粉拌匀腌10分钟；

　　3、皮蛋剥皮切丁，粥开锅后煮10分钟，收浓时搅拌；

　　4、另取一锅烧水，水开后下入肉丝煮至变色，捞出洗净后放入粥锅中；

　　5、然后再加入皮蛋，鸡精煮1分钟左右，搅拌均匀，淋少许香油即可出锅。

　　小贴士

　　煮粥的时候，水收浓后要不断的搅动，避免粘锅。