粉皮鸡

　　食材准备粉皮，鸡，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香葱，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡洗净后焯水，然后热水再洗净，放入汤锅中；

　　2、锅中加入水，放入姜片，煮开后小火煮45分钟左右，捞出晾凉切片待用；

　　3、粉皮放入盆中加入开水泡软，然后煮熟捞出，放入盆中；

　　4、辣椒面放入小碗中，油烧热后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油；

　　5、将切好的鸡块放入状粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油；

　　6、再放入芝麻粉，生抽，盐，十三香，花椒粉，味精，鸡汤，葱段即可。