萝卜丸子

　　准备食材：萝卜，植物油，鸡蛋，香菜，食盐，胡椒粉，面粉

　　制作方法：

　　一、用清水把萝卜洗干净，削掉萝卜皮，去掉萝卜头，用擦子把萝卜擦成丝，把萝卜丝剁碎。把香菜清洗干净，剁碎备用。

　　注意：萝卜一定要剁细，这样做出来的萝卜丸子才会更香。
 

　　二、把萝卜末放入碗中，放入多碎的香菜，用筷子搅拌均匀。加入适量盐，胡椒粉，加入油，搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。加入适量面，千万不要加水，慢慢把它们搅拌到半干半湿。

　　注意：我们在萝卜丸子馅中加入了鸡蛋，这样玩字会更香更脆。

　　在萝卜丸子馅中，我们没有加入任何水。萝卜中本身就会有析出的水分，我们用萝卜析出的水分来和面粉中和即可。

　　三、往锅中加入适量油，调至大火，热至五成熟，转小火，把调制好的萝卜面糊，挤成丸子的形状，挤到到油锅中，把所有的面糊挤好之后，等待所有丸子定型，丸子成型后把丸子捞出。

　　注意：如果大家怕自己挤出来的丸子不够圆，可以用勺子挖出一个小丸子来。

　　四、捞出丸子后继续热油，油热后把丸子重新放入锅中，进行第二次炸制，然后萝卜丸子就可以出锅了，经过二次炸制的丸子会变得更脆。