用料牛腩肉 1斤牛骨（如果为了汤浓就加一根） 1根草果 一个香叶 3片花椒 一大勺小茴香 一小勺柑橘皮 1片八角 一颗姜 3片料酒 适量盐 适量白胡椒粉 少许白萝卜 半根辣椒油 适量葱 一根香菜 2根鲜面条 适量

　　

　　做法步骤

　　

　　1、牛腩肉（牛棒骨卖完啦），如果想喝浓汤，一定要有牛棒骨。

　　

　　2、牛腩切块，凉水浸泡30分钟。

　　

　　3、配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。

　　

　　4、放入锅中焯去血沫。

　　

　　5、锅中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。

　　

　　6、大火烧开后转小火熬汤（如果高压锅30分钟左右，普通锅1-2小时）。

　　

　　7、白萝卜切薄片。

　　

　　8、放入锅中继续熬，加入盐、白胡椒粉，约15分钟。

　　

　　9、香葱、香菜切碎。

　　

　　10、今天选用非油炸波纹面。

　　

　　11、另起一锅烧开水煮面。

　　

　　12、面熟后捞出，加入牛肉汤，撒上葱花香菜，搭配油泼辣子，嗯，是兰州牛肉汤汤那个味儿。

　　

　　13、今天天气很冷，一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷，香香的暖到心里