早餐也许是一天中用时最短的一餐，但是它的重要性，想必不用多说大家也都知道的。今天介绍给大家的鸡蛋豆腐饼，超级简单，20分钟就能搞定。以豆腐为主料，加入鸡蛋和面粉，口感绵软，有豆腐味道，老人和小朋友都会喜欢呢～
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺利变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
豆腐富含优质蛋白、氨基酸、无机盐和多种维生素，孕妇食用可补充营养，增强体质。尤其，豆腐中钙含量突出，不含胆固醇，孕期食用补钙又养身，利于胎儿骨骼和大脑发育。此外多种维生素也能增强胎儿免疫系统。豆腐中的烟酸对胎儿的脑发育大有裨益。
食材清单
- 豆腐150克
- 鸡蛋1个
- 小葱2颗
- 盐1勺
- 生抽1勺
- 胡椒粉1勺
- 中筋小麦粉30克
- 食用油适量
做法步骤
第一步：准备食材。
第二步：把豆腐压成泥。
第三步：把鸡蛋打入豆腐泥中。
第四步：加葱花、胡椒粉、盐拌匀。
第五步：再加入面粉。
第六步：拌匀。
第七步：平底锅加热，刷一层油，用勺子把豆腐面糊盛在平底锅中，用勺子按扁按圆。
第八步：一面煎金黄，翻面煎至两面金黄即可。
