夏天快到了，现在正是腌黄瓜的好时候。天热的时候人总容易没胃口，这时候就极其需要腌黄瓜这样脆爽开胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的腌黄瓜，总让人能在炎热的夏天也能胃口大开。昨天正好碰到超市的黄瓜搞活动，这不巧了吗，正想腌黄瓜呢，就遇到便宜的黄瓜了，只需要一块钱一斤，真的是太便宜了，赶紧买了5斤，回家腌黄瓜吃。

腌黄瓜的做法非常的多样，可以说一个人有一个人的做法。今天就分享大家一个我妈妈用了十几年的腌黄瓜的方法，现在我也学来了。用这个方法腌好的黄瓜口感非常的清脆爽口，酸甜开胃，比买的还要好吃。做法非常的简单，腌2个小时就可以吃了，吃上一个月也不会坏，自己做的不含任何防腐剂，更加卫生健康，比买的好多了，想吃腌黄瓜的朋友们可以学起来哦。

那接下来我就把我腌黄瓜的做法分享给大家，喜欢可以试试哦。腌黄瓜用了十几年的方法，酸甜脆爽，腌2小时就能吃，1个月不坏。

【腌黄瓜】

食材：黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。做法步骤：

第一步：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。

第二步：腌制好的黄瓜杀出了很多水分，把多余的水分倒掉，然后用手把黄瓜中的水分挤干，挤得越干越好，这样黄瓜口感越脆越入味。

第三步：然后切点姜片、蒜片、小米辣椒圈，起锅烧油，油热下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖搅拌均匀，开锅之后关火晾凉备用。

第四步：准备一个干净的无水无油的盆子，将挤干水分的黄瓜放进去，将晾凉的料汁倒进去拌匀，腌2个小时就可以吃了。