做泡萝卜的步骤：

 

　　第一步：

 

　　把白萝卜表皮洗净，去掉外皮，切成小条或者小块，形状随意，还有萝卜皮去掉或者不去掉都可以，看自己喜欢哪种。

 

　　然后把萝卜放进干净无水的盆里，撒一勺食盐，搅拌均匀后腌制一个小时，经过腌制后，萝卜会变得更脆，这步不能省略。

 

　　第二步：

 

　　锅里加冰糖、花椒、食盐、小米椒、泡椒，再加适量清水，开大火把水煮开，煮开后关火放凉。

 

　　准备干净无水无油的容器，用来装泡萝卜，可以用瓶子或者碗。
 

 

　　第三步：

 

　　等到白萝卜腌制好，还有水放凉后，我们就可以做最后一步了。

 

　　把萝卜放进容器内，再倒入凉下来的水，再加适量白醋和白酒，用干净筷子搅拌几下。

 

　　等待一天一夜，泡萝卜就做好了，吃起来嘎嘣脆。

 

　　做泡萝卜要记住2个要点：

 

　　1、萝卜要撒盐腌制一个小时，把多余的水分杀出来，这样萝卜再泡才能变得更加脆口。

 

　　2、泡萝卜用的水不能用凉水，要把料和水同时放锅里煮开，再放凉，这样做经过了杀菌，还能让料的味道更好的融入水中，那么这样的水用来泡萝卜，不仅不怕长霉，还会更加有味道吃着香。还有煮水时不能加醋，因为醋遇到高温后容易快速挥发，所以醋要直接倒进容器内浸泡萝卜。另外最后还要放少许白酒，这样萝卜才不会坏，也会更香。

 

　　记住两个要点，便可以轻松做好泡萝卜，平常不爱吃炒萝卜炖萝卜的朋友，不妨试试做泡萝卜，味道变得很不错，相信你可以很好地接受它，吃一次就上瘾。

 

　　结语：泡萝卜时，记住“2个要点”，做好后萝卜嘎嘣脆，吃一次就上瘾！你都学会了吗？最近萝卜还算便宜，一块多一斤，不知道你那里什么价钱，快动手做起来吧。