食材准备姜片少许，大肠2斤，红椒3个，淀粉适量，蒜头适量，青椒适量，盐4勺，生抽适量，料酒3勺，盐少许，花生油适量，姜末少许。

　　方法步骤

　　1、将大肠放入盆中，加入淀粉和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净；

　　2、再加入淀粉和盐搓洗至干净，洗好后翻面撕去白油，搓洗干净切段待用；

　　3、双椒切丝，姜切末，蒜末末，另外取姜切片放入锅中加入水和料酒烧沸，放入肥肠焯水；

　　4、肥肠焯烫好后捞出后沥干待用，炒锅烧热油，8成热时放入姜末和蒜蓉爆香；

　　5、然后倒入肥肠爆炒，炒干水分后淋入生抽翻炒2分钟，然后打入双椒翻炒1分钟；

　　6、加少许生抽，盐调味即可出锅。

　　小贴士

　　大肠清洗较为麻烦，想要清洗干净无异味就要慢慢的搓洗。