食材准备排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟；

　　2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时；

　　3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒；

　　4、小火翻炒至大米发黄即可出锅；

　　5、将米和香料一起放入搅拌机打碎；

　　6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾；

　　7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。

　　小贴士

　　此法为自己炒制米粉，若觉麻烦可以直接超市购买。