今天我要教大家用白萝卜做一个非常诱人的萝卜糕，做出来会让人移不开眼睛、走不动路的，老人孩子都喜欢吃，不相信你就来看看吧！

【萝卜糕】

【基本食材】白萝卜，土豆淀粉，面粉，小米椒，青椒，大蒜，食盐，生抽，陈醋，辣椒油

【基本步骤】

首先，在菜市场挑选一根新鲜的、分量比较足的白萝卜。白萝卜生长在泥土中，菜农会稍微地处理一下，我们买回家还是要重新清洗的。准备一盆清水，将白萝卜放进清水中，找个干净的刷锅海绵给萝卜表面进行清洗，把萝卜的根茎仔细地刷干净，长叶子的头部也要清洗干净。清洗干净后就可以捞出来控水备用了。

将晾干的白萝卜放在菜板子上，先取出一个削皮器，把白萝卜的皮全部削掉，然后换一把菜刀上手，用菜刀将白萝卜的根部切掉，然后将长萝卜叶子的头部给切掉，只留下中间的部分。接着，取出一个大大的碗，把擦丝器搭在碗上，将白萝卜用擦丝器给擦成细丝，全部擦进碗中待用。

取出一口干净锅，在锅中倒入足量的清水，开大火烧水。等锅中的水烧开了，先给滚水中倒入一勺子食用盐，接着把所有的萝卜丝倒进滚水中，进行焯水。焯水的时候，要搅动锅中的萝卜丝，让它们在锅中上下滚动，均匀受热。等白萝卜丝都断生了，就可以用漏勺捞出来控水了，在锅子上面控一会儿水，就可以倒进大碗中，晾凉了待用。

等碗中的白萝卜丝的温度降下来了，我们就可以上手挤压水分了。用手抓一把白萝卜丝握在手中，然后两手用力，将白萝卜丝中多余的水分挤在碗中，挤干水分的白萝卜丝放在案板上。等所有的萝卜都挤干水分了，白萝卜也就都转移到案板上了，接下来就是用菜刀切了，要切得碎碎的。把挤出来的萝卜水倒掉，切碎的白萝卜装进碗中。

准备100克土豆淀粉，100克面粉，全部加进萝卜碗里，接着，带上一次性手套，用手使劲地抓拌。刚开始的时候，需要用“抓”“捏”，要把面粉和萝卜抓匀了，然后，等碗中的食材慢慢地粘在一起了，就可以像和面那样的“和”“搓”“揉”了。最后，碗中就出现了一个大萝卜面团了。

先用手揪出一小块萝卜面团，然后用两只手不停地给团，最后给团成一个圆圆的小丸子。接着，把小丸子放在手心中间，轻轻一按压，就变成了一个小小的圆饼子。做好的圆饼子放在一边，继续做后面的，直到我们把所有的萝卜面团都做成小饼子，准备工作就做得差不多了。

取出一口蒸锅，倒入足量的清水，合上盖子，先开大火烧水。取出笼屉，铺上笼布，把我们做好的萝卜糕给一个一个地摆进去，如果做得多，一个笼屉装不下，就再放一个笼屉。都装进去后，就等锅中水开了。等水烧开了，就拿掉锅盖，把笼屉架上锅，盖上锅盖，开始计时，要在大火下蒸10分钟。

将洗干净的小米椒和青椒，放一起在案板上给切成辣椒碎沫。准备几个大蒜，剥掉蒜皮，用菜刀给切成蒜沫子。切好后，一起放在碗中，接着加入适量的食盐，倒进去生抽和陈醋，还要根据个人的饮食习惯加一点辣椒油进去，接下来就可以用筷子进行搅拌了。把调料搅拌均匀，我们的蘸料碗就准备好了。

10分钟到了，可以关火了，打开盖子，美味的萝卜蒸糕就做好了！用筷子将萝卜糕挨个的夹出来放在盘子里，可以看到萝卜糕非常的晶莹剔透，很是让人流口水！咬一口粘牙不腻人，少油又健康，蘸一下蘸料，更加的美味！喜欢的朋友赶快动手做吧！

【爱心小贴士】

在购买白萝卜的时候，挑选很重要。主要就是看萝卜的表面很光泽、水润，再一个就要用手掂一掂重量，萝卜越重，就说明长得饱满，水量足。轻的话就说明萝卜长得过了，大多会是空心或者是虚了，这种肯定就不好吃了，不要选。

用擦丝器擦丝的时候，一定要小心，尤其是当白萝卜越来越小的时候，不好抓了，就用菜刀切成丝，千万别把手擦破了。

萝卜糕直接吃很香的，喜欢口味重一点的，就可以按照我教的方法准备蘸料了。如果给小孩子吃，直接吃是特别好的！