食材准备猪后臀半斤，菠萝2片，青红椒各一个，鸡蛋1个，水淀粉30ml，料酒15ml，盐5克，番茄酱50ml，白糖15克，白醋15ml。

　　方法步骤

　　1、猪肉洗净去皮切成厚片，加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉拌匀腌15分钟；

　　2、菠萝和青红椒切成小丁，油锅加热后放入肉片炸成金黄色，捞出沥油后复炸一下；

　　3、锅中烧油烧热后倒入番茄酱炒出红油，然后加入白糖，白醋和盐，淋入水淀粉；

　　4、然后加入菠萝拌炒，接着倒入肉片和青红椒炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　肉要选肥瘦都有的，全廋肉做出来会比较柴。