手撕包菜

基本食材：包菜、葱、蒜、干辣椒、食用盐

基本步骤

1、首先准备一个完整的包菜，去掉太外面的两层，放在案板上再用手将包菜锤松散，然后一片一片的把包菜叶扒下来，捶松散后，更方便把包菜叶扒下来，一片一片的撕掉，就像千层酥一样，每一片叶子都像花瓣的形状，好看极了。

2、扒完之后，拿出一个干净的大盆，盆中放入将近快满的清水，把扒下来的包菜叶撕成小片，放入水中，撕完之后，盆中放入适量的食用盐，并清洗浸泡十分钟。食用盐可以有效的杀菌，盆中的包菜小片像一些不规则图形一样，一会儿像正方形，一会儿像三角形。

3、准备一些清洗过的葱、干辣椒和剖了外皮的蒜块，在案板上用菜刀切成葱段、干辣椒小段和蒜片，装盘放在一旁备用。把泡好的的包菜在手心里挤干水分，再放入一个干净的盆中备用。大蒜可以抗菌消炎，可以增强人体的免疫力。

4、全部挤干后，拿出一个干净的炒锅，在没有水渍的前提下加入适量的食用油，等油烧热后，放入刚刚准备好的葱段、干辣椒段和蒜片，用干净的没有水的锅铲炒香，用锅铲不停地翻炒，激发出香味，干辣椒可以增强我们的食欲，富含维生素C。

5、激发出香味后，加入刚刚挤干水分的包菜，用锅铲翻炒一分钟，一分钟后，再放入适量的生抽、白醋，然后再用锅铲翻炒一下，白醋中含有的主要成分是碳酸，而碳酸有很好的抑菌效果，可以有效的预防感冒，止血，杀虫，散瘀。

6、然后放入一勺食用盐调味，白糖提香，继续用翻炒一下，食用盐可以调味杀菌，是一种常见的调味品；每天清晨一杯盐水，可以润肠通便，增加人体的免疫力；口腔出血后，用盐水漱口，可以起到止血的效果；食用盐还可以清污解毒。

7、用锅铲翻炒一会后，继续加入一勺辣椒油，再继续用锅铲翻炒一下，炒至调料在每一片包菜叶上和把包菜炒熟后，就可以用锅铲一铲一铲地装盘出锅了。这样，一道美味的手撕包菜就做好了，吃起来香辣开胃，爽脆口可，喜欢就赶紧试试吧！

爱心小贴士

用手挤包菜水分时，少量多次的把包菜放在手心里挤压，不要一次挤压太多，水分没有挤出来；

炒包菜时全程小火慢慢翻炒，不要火太大焦了。