小炒香菇鸡

　　食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；

　　2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

　　3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；

　　4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；

　　5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；

　　6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；

　　7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；

　　8、翻炒均匀，大火收汁即可。

　　麻辣猪蹄

　　食材：猪前蹄 （1500g），红干椒 （30g） 植物油 （30g） 精盐 （1茶匙） 麻椒 （2茶匙） 豆瓣酱 （30g） 生姜 （30g） 桂皮 （5小块） 八角 （2个） 香叶 （5片）

　　做法：

　　1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

　　2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。

　　3、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

　　4、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

　　五花肉红薯

　　做法

　　1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

　　2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

　　3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

　　4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时

　　5.再把打好的五香蒸肉粉加入

　　6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

　　7.红薯去皮后切成大块

　　8.蒸笼底部铺上粽叶

　　9.放入切好的红薯打底

　　10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

　　剁椒黄瓜

　　食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐

　　做法：

　　1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。

　　2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。

　　3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可