豆腐在我家的餐桌上出现频率是比较高的，制作方法也多样，不过最近我发现同样的制作方法，加入一些其他调味料，能让普通的豆腐也能变得更加美味，每次上桌都光盘。

　　

　　用料豆腐 1块东古一品鲜酱油 1勺东古上等耗油 1勺小葱 2根清水 适量做法步骤

　　

　　1、准备食材，都是很家常，很普通的食材不过成品味道超赞！

　　

　　2、处理食材，豆腐切块，蒜切末，小葱切成葱花，这次只用了葱绿部分，葱白用来制作其他菜肴了。

　　

　　3、锅里倒油烧热，小火放入豆腐块，开始煎时不要移动，让豆腐煎至定型。

　　

　　4、一面煎至定型金黄后再翻面继续煎至金黄。

　　

　　5、煎豆腐开始一定要小火煎至定型，然后大火上色，这样煎出来的豆腐才好吃。

　　

　　6、放入蒜末炒出香味。

　　

　　7、接下来我们来调味，倒入传承百年工艺，坚持小池酿造工艺的“东古一品鲜酱油”。

　　

　　8、加入鲜蚝熬制的“东古一品鲜酱油”，耗香浓郁，可以提鲜出食材的源味，而且口感鲜甜。

　　

　　9、翻炒均匀，让每一块豆腐都过去东古一品鲜酱油和东古上等耗油，加入少许清水烧开。

　　

　　10、关火前加入少许盐调味翻炒均匀。

　　

　　11、出锅前撒上葱花完工！

　　

　　12、普通的豆腐有了“东古上等耗油”的加入，让口感更加鲜甜醇厚！

　　

　　13、百年传承，东古一品鲜酱油选用优质非转基因黄豆，传统日晒发酵，小池酿晒，营养更加丰富。

　　

　　14、成品图。

　　

　　15、普通的食材，有了东古一品鲜酱油和东古上等耗油的加入，一样可以做出美味的菜肴。

　　

　　豆腐的营养功效

　　

　　1.更年期的“保护神”

　　

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　

　　2.预防心血管疾病

　　

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

　　

　　3.降低乳腺癌的几率

　　

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

　　

　　4.抗血管

　　

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　

　　5.牛奶的替代品

　　

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　

　　6.补益清热养生

　　

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　

　　豆腐的饮食禁忌

　　

　　豆腐虽好，也不宜天天

　　

　　吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。

　　

　　引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。

　　

　　促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。

　　

　　造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。

　　

　　导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

　　

　　促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。