带大家做个与众不同的小吃，就是用面条做的，但是可以和沙琪玛这种小零食媲美了！不相信的话，就过来看看吧！

【面条酥】

【基本食材】红枣，葡萄干，挂面，白糖，麦芽糖，食用油

【基本步骤】

首先，取出一个干净碗，抓几颗红枣和一把葡萄干放进碗里，接着舀进去半勺面粉，然后给碗里倒一些清水进去。接着，就可以用手抓洗碗中的红枣和葡萄干了，多抓洗几次。面粉的吸附能力比较强，能够把食物表面褶子里的脏东西吸附上，然后淘进水中。然后，把碗里的面粉水倒掉，再倒进去清水，淘洗一遍，就清洗干净了。

清洗干净的红枣和葡萄干捞出来控一下水，然后放在案板上。先把红枣用一只手轻轻压住，从边上下刀，把枣肉给切成片地切下来，切一刀，转一下，将枣肉全部切完了，枣核扔掉不用。把所有的枣核都处理了，就把红枣肉和葡萄干放在一起，用菜刀一起切碎，全部切成碎丁，放在盘子里备用。

取出一口干净锅，锅中加入半锅的食用油，开中火烧油。等锅中的油温有5成热了，把火给调小了。然后，把准备好的挂面放进油中给炸一下。放进锅中的挂面，要用筷子不停的搅动，防止炸的过程中粘在一起。全程开小火，保持油温5成热就可以了，直到将面条炸成金黄酥脆的颜色，就可以关火，控油了。

控油后的面条放进一个大碗中，让面条的温度降下来。过个几分钟，炸好的面条就凉下来了，接下来，戴上一次性手套，用手将面条两边抓住，用力一掰，先将面条掰成两截，接着，再把掰断的两截再次掰碎，直到将整盘的面条都掰成半指长的小段，然后就可以放在碗中待用了。

取出一口干净锅，给锅中放入适量的清水，开中火烧水。等锅中的水烧开了，把中火调成小火，再倒进去50克白糖，用筷子给搅拌溶化了。接着，用筷子给蘸出来一筷子头的麦芽糖，放进锅中的滚水里，并且不停的搅拌，一直到麦芽糖完全溶化。

等锅中的麦芽糖都溶化了，就可以把我们炸好的面条段放进锅中，把红枣和葡萄干也给倒进去，接下来就是用铲子搅动锅中的食材了。锅中保持小火，铲子翻动的时候要从锅底铲起来，最后要炒到面条上都裹上糖液。要给面条都裹了糖液，需要的时间也就在两分钟左右，然后就可以关火备用了。

取出一个大盘子，在大盘子里铺上一张吸油纸，把裹好糖浆的面条倒进锅里，再取出一张吸油纸，铺在面条上面，用手隔着吸油纸按压面条，将面条按压平整，注意不要让面条压出盘子外，压瓷实一些就可以了。然后把上面的吸油纸取掉，让面条自然放凉，放在外面半个小时就可以了。

半个小时后，将盘子里的面条酥饼连着吸油纸一起取出来，在案板上一手托着面条酥饼，一手撕掉下面连着的吸油纸。然后，把面条酥饼放在案板上，用菜刀将饼子切个十字刀，把酥饼切成4个小扇形，切的时候可以感觉到，面条酥饼非常酥脆。一道美味的面条小零食就做好了，我叫它面条酥饼，吃起来酥脆焦香，香甜可口，喜欢的朋友赶快试试吧！

【小贴士】

炸面条的时候，食用油一定要放得多一点，不然面条在炸制的过程中会粘在一起。炸完面条的食用油，关火后给晾凉，然后装进容器中以后炒菜用。