食材准备

　　银鱼半斤，西葫芦半个，香芹叶子，鸡蛋4个，葱姜，盐，鸡精少许，食用油适量。

　　方法步骤

　　1、西葫芦切丝，芹菜椰子切丝，葱姜切丝，鸡蛋打发待用；

　　2、炒锅加热倒入适量的食用油，放入葱姜爆香后倒入西葫芦丝，放入适量盐炒至断生；

　　3、出水的时候倒入香芹椰子翻炒，然后倒入银鱼，翻炒煨煮1分钟；

　　4、接着倒入蛋液，待蛋液凝固的时候翻面，两面煎熟撒些鸡精拌匀即可。

　　小贴士

　　没有香芹也可以炒，换些蔬菜搭配也可以。