一锅好的猪脚姜往往不是一天之内煮好的，需要至少提前一周做准备。

这是需要的食材：黄姜1~2斤，猪脚1~2只，鸡蛋10个，甜醋1瓶，红片糖3块（如果你用黑陈醋，那再准备半斤红片糖，但真的不建议用黑陈醋）

准备好食材以后，我们开始制作

黄姜去皮清洗干净，可以选择切片或者保留原块。

把姜加入石锅中，加入1瓶甜醋，2~3块红片糖，（也可以不要片糖，如果你觉得甜醋足够甜味）。再加1碗水，刚好可以没过黄姜，大火煮开。

煮开以后关火，盖上锅盖，放在阴凉的地方焖上一周。

一周以后你会发现黄姜变得黑乎乎的。吸饱了醋汁。

该下猪蹄了。把猪蹄清理干净，去毛焯水，去掉猪蹄的腥味。

焯水以后加入姜醋中。

煮10个鸡蛋，剥壳以后再加入到锅里，加水没过所有食材，然后煮开就能关火了。

放在阴凉的地方浸泡备用。

接下来的一周里每天都煮开一次，然后关火浸泡。

一周以后再次煮开，就是最好吃的猪脚姜了。猪蹄变得软嫩酥烂，一吸就滑入口感，像果冻一样，特别爽。

鸡蛋经过一周的炖煮以后缩小了一点，越煮越扎实，吸饱了醋汁，非常入味。你一定要尝尝猪脚姜里面的鸡蛋，你可以不爱吃姜和猪蹄，但是鸡蛋必须要试，简直就是人间极品。

一次吃不完，可以留着下次煮开继续吃，煮得越久，鸡蛋的味道和口感就越好。吃完以后姜醋汁不要倒掉，可以继续添加新的猪蹄和鸡蛋炖煮哦。持续吃一整个秋冬是没问题的哟。