生活中，我们可以看到很多野花和野草，这些野花和野草，都充满了生机，它们生长在路边无人知晓，许多人认为这些野草没有价值，也从不留意它们。 事实上，许多生长在路边的野草都是珍贵的。 今天，我们为大家介绍一种野草。 它就生长在路边，和农村及山区的小路上。

在过去，人们生活在不景气的时候，人们拿它来食用充饥。 很多老人都知道这种野生蔬菜，但是现在人们生活好了，没有人再把它当作蔬菜食用了，被人们当作野草直接忽视了。现在的年轻人，大多数人都不认识它，它的样子如下图，看看你见到过吗？

这种野草在我们国家很多地区都有生长。 它叫救心菜，也叫费菜。 它喜欢生长在路边，山坡上，山谷里，森林里，还有一些灌木丛里，喜欢潮湿的地方。 它的叶子肥厚又多汁，含有大量的营养物质，如景天甘、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好疗效，因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。

救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。

食用方法 1 糖醋养心菜 养心菜幼梢200克洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量白糖，醋拌匀即可。2 炒养心菜 养心菜300克，洗净切成4厘米的段待用，炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可，其口感滑润，咸辣适宜。3 洗净后直接沾酱食用。4 素炒:洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。5 煲汤、涮火锅:养心菜也是煲汤、涮火锅的最佳选择。6 养心菜茶:养心菜叶片，可做成保健型养心茶。