临近过年了，现在物价都有点涨价了，之前给媳妇买鲫鱼是8块钱一斤，现在都要9块钱一斤了，鱼肉也要吃不起了。但是鱼肉又是我们生活中离不开的食材之一，鱼肉的味道鲜美，而且营养价值极高，儿童常吃鱼肉对其生长发育比较快，而且智力发展也比较好，而且非常的容易吸收。所以还是要常吃鱼肉。

 

　　今天去市场买鱼，其他的鱼肉太贵了，小董看这个鱼比较大，于是问了店家，原来这鱼是白鲢鱼，比较便宜，7.5一斤，而且这个肉比较多，吃起来非常的划算，而且这种鱼的味道也非常的美味，补充身体的营养，今天我们就做一道简单又美味的红烧鱼块。

　　——【红烧鱼块】——

 

　　【主要食材】：白鲢鱼，葱，姜，蒜，红辣椒

 

　　【配料】：盐，料酒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉

 

　　【具体制作步骤】：

 

　　1、先将两条鱼清洗干净，尤其里面的黑膜比较脏，将鱼头去掉，将鱼身切成大块，盛入盆中备用

 

　　2、大葱拍扁切成段，大蒜切成块，姜切成丝，放入鱼块中，再放盐，料酒，生抽，老抽上色，用手抓拌均匀，腌制20分钟左右；红辣椒切圈，小葱切段备用

 

　　3、平底锅倒油，油热之后放入腌好的鱼煎一下，煎至鱼肉表皮微黄盛出来备用

 

　　4、锅中倒入油，油热放花椒，再放入腌鱼的葱姜蒜，炒香之后加入清水，放料酒，生抽，老抽上色，半勺盐，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开

 

　　5、然后放入煎好的鱼块，盖上盖子小火炖十分钟，时间到了开盖，然后大火收汁，最后出锅前放红辣椒和葱段即可

 

　　这样一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了，鲜嫩入味，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试在家做一下。

 

　　【烹饪小贴士】：

 

　　1、鱼肉一定要处理干净，鱼鳃和黑膜比较脏，所以一定要去除干净，否则会比较腥

 

　　2、先把鱼肉腌制一下，这样可以有效去除鱼肉的腥味，味道更加好吃

 

　　3、将鱼块煎一下，这样炖煮出来的鱼肉不松散，而且吃起来的味道特别的好吃