夏天,教你绿豆新吃法,简单一烙,外酥里软,比葱花饼还好吃!绿豆是人人爱吃的一种食物,大家都喜欢熬点绿豆汤、绿豆粥等,这2种做法实在是太家常了,不如把绿豆做成一道小饼,吃起来外皮是脆脆的,里面满满的绿豆馅料,越吃越过瘾!好了不多说了,下面我就把绿豆小饼最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
准备糯米粉300克、面粉300克、酵母6克搅拌均匀,再加上适量的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成面团,盖上盖子,醒发至2倍大。准备适量的绿豆,提前浸泡一晚上,然后放在锅里煮熟,煮到绿豆是开花的状态出锅,趁热加上白糖,用勺子把绿豆压成泥,然后揪起一块绿豆馅料,用手团成圆球备用。
下面把醒好的面团取出来,先揉搓一会,把里面的空气都排出来,再搓成长条,切成一样大的剂子,把每个剂子揉圆按扁,再按压成小圆饼,放上绿豆馅料包起来,把收尾处朝下,把上面刷一层水,撒上点黑白芝麻,进行二次醒发10分钟。
把电饼铛预热,里面刷上一层油,把生胚按扁,带芝麻的一面朝下,放在锅里烙,要勤翻面,大约烙4分钟左右,饼子两面金黄,这样就可以出锅了。