云南藏着十八怪,从民族特色到婚丧嫁娶,从穿衣风格到文化底蕴,从地理优劣到特产美食,无一不让人惊叹,原来当地是这般模样。
在这十八怪中,最怪的就是吃这一方面,光是特产,就有七样奇怪之处,原因为何,让我们一起来看一看吧。
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第一怪,当地把竹筒当锅,煮饭卖。锅碗瓢盆是厨房器具,用锅煲饭仿佛是自古以来就形成的一种习惯,不知不觉中,全国人民都默认了这样做。
但是,云南的某些地方却并非如此。譬如,在西双版纳等地区,居民们就经常用竹筒代替电饭煲、高压锅煮制食物。
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竹筒本就自带竹子的香味,切成一截一截的竹筒,呈圆柱形,外表还裹着一层白色竹瓤,将米饭放入其中,直到米香四溢,清香宜人的竹筒饭就做好了,也难怪大家都说,滇人会吃了。
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第二怪,当地把牛奶做成扇子卖。这一扇子,不是真的夏天用来扇风的扇子,而是一种薄片,经过特殊工艺处理过的扇子状的凝乳薄片,当地俗称“乳扇”。
它吃起来透着牛奶味,但又不是很浓,似有似无的那种,让人回味无穷,云南的朋友基本上都很爱吃这一特产。
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第三怪,就是众所周知的过桥米线了。
提到过桥米线,大家最先想到的就是云南吧,就像提到螺蛳粉,最先想到柳州一样,大家都已经有了很深的印象。
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云南的过桥米线以米线洁白,配料讲究肉菜兼备搭配相家、油而不腻、美味可口为特点,老人小孩都很爱吃。
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吃米线的时候,喝一口滚烫的鸡汤,再配之以生肉、生菜食之,这感觉,是不是有点上头。
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第四怪,当地有很多粑粑,各地的特色与风格略有不同,名字也花里胡哨的。比如,知道云南的小可爱叫米饭粑粑叫啥不,叫饵块。
之所以把米饭称之为饵,是因为他们认为只要是干粮、点心,且易于携带,就可以叫“饵”。
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第五怪,每个地方都有鸡蛋卖,上集市转一圈,能看到好多个摊位正扯着嗓子冲你喊,鸡蛋、土鸡蛋,一块钱一个。当地也有鸡蛋,不过卖的方式有点特别,是用草拴着卖的。
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大家也都知道,云南的山是真的多,林深树茂,大多数种田的农民还是住在穷山沟里头。
而且,山地占百分之九十以上这个比例就很巨大,再加上,道路坎坷崎岖,老乡赶街卖鸡蛋,如果不做好保护,鸡蛋很容易就会被磕到,而用草裹缠着的话,就可以防止蛋壳破裂,同时方便了出售。
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第六怪,吃蚂蚱是最近几年兴起的新潮流,可谁曾想,这是云南老乡们玩剩下的呢?
在早年间,云南在食源有限的情况下,什么都尝过。苔藓、菌类、竹虫、蜂蛹还有蚂蚱,吃起来味道都还不错。
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虽然,看起来食欲不是很好,但是用油炸一下之后,确实挺香的,品尝起来并无虫类味道,相反,还嘎嘣脆,贼带感,一口一个没问题。
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最后一样就是汽锅鸡了。这一特产又是哪里怪呢?
那就是用通洞的土锅做出来的蒸鸡,味道居然不输。吃一口,香气馥郁、鲜嫩无比,并且含有“培养正气”之意,这亦是滇菜中的一道名品,很值得一尝。
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如果,五一出游有计划去云南的,不妨尝一尝这几样“怪怪的”特产,指不定你就会爱上其中一样~