云南14大特色美食，这些美食保证你没吃过！

2020-04-25 17:40

云南，坐落在中国西南的边陲

这里的山，云梦萦绕

这里的水，盈盈明净

这里的花，艳冠群芳

这里的人，淳朴善良

这里，是云南

五彩的风景

七彩的云南

多彩的民族

如今，在这片自然风光旖旎的美丽土地上，25个少数民族与汉族世世代代聚居于此。智慧的人们靠着自己勤劳的双手，创造出本民族的一个个独具魅力的文化传奇。

而今天我们的主角不是人

也不是美景

而是云南的民族美食

看看与汉族寻常美食有何不同？

吃，看似简单，却能折射出一个民族的许多东西

去认识一下云南那些很多连名字都不曾听说过的少数民族最具特色的一道代表菜，让你涨姿势的同时大饱口福。

1、彝族坨坨肉

坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。喝着彝家酸菜汤，大口吃着肥而不腻的坨坨肉，好不畅快！

2、白族乳扇

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用，是白族人很喜欢的一种特色美食。

3、哈尼族炸竹虫

竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

4、壮族五色糯米饭

作为中国少数民族人口人数最多的一个民族，壮族在把糯米变成各种美味的路上花了不少功夫。不管是宁明壮粽还是五色糯米饭，都让人见之耳目一新，食之回味无穷。其中色彩斑斓、味道香纯的五色糯米饭，更是节庆时节家家户户必不可少的祭神祭祖的美食佳品。

5、傣族香茅草烤鱼

傣族菜在少数民族菜系中算是独树一帜，调味料很少，取而代之加入大量珍贵的野草野菜，酸辣、开胃、清淡，非常有益健康。香茅草烤鱼是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。

6、苗族酸汤鱼

苗族人爱吃辣，有“无辣不成菜”之说；苗族人喜吃酸，酸汤家家必备。这道菜源于贵州省东南部的苗族山寨，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

7、傈僳族手抓饭

说到傈僳族，就不得不提其最具传统风味和地方特色的一种美食，原生态绿色手抓饭，这也是傈僳族待客的最高礼节。

当客人到来的时候，傈僳族人习惯倾其所有、尽其所能，把自己家里所能搜集到的的美味，都集中在一个容器中，献出来，让客人吃得尽兴、满意。他们也会因为客人的满意而感到自豪。这就是傈僳族手抓饭。

8、景颇族景颇鬼鸡

”鬼鸡“，名字听起来怪吓人的，其实是一道非常可口的景颇族美食。景颇族是云南世居民族之一，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、缅甸芫荽、青柠檬、树番茄等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。